Reinos

Pelar las peras y cortarlas en mitades a lo alto, tratando de dividir también el cabito. 
Retirar de cada mitad la parte central con las semillas. Rociar las peras con el jugo de limón, para que nose oscurezcan, espolvorearlas con el azúcar, tapar y dejar descansar hasta que el azúcar se disuelva y suelten jugo. 

Poner las peras bien acomodadas en un frasco con tapa y cubrirlas con ellicor. 
Cubrir las peras con un disco de papel manteca y echar encima un poco más de licor. 

Tapar y guardar en lugar fresco durante un mes antes de consumir

Preparación:
Mezclar todos losingredientes en la coctelera, agitar y servir inmediatamente, decorando la copa con 1/4 de rodaja de naranja.

Preparación:

Hacer deshuesar el costillar y abrirlo a lo largo como una bolsa. 
Cocinar lasfrutas secas, orejones de durazno, peras y ciruelas, en media a una taza de agua con el vino y el azúcar; escurrirlas bien. 

Salpimentar el carré por dentro y por fuera y rellenarlo con la frutacocida, cerrando la abertura con unos palillos. 

Cocinar el carré relleno en horno no demasiado caliente, agregando de vez en cuando unas cdas. de agua, como para mantener una salsa en el fondo de laasadera. Retirar la carne del horno y mantenerlo al calor. 

Pasar el fondo de cocción a una cacerola chica y disolver lo adherido al fondo de la asadera raspando y con un poco de agua; añadir estoen la cacerola. Agregar la crema de leche al fondo de cocción y reducir durante 10 minutos hasta tener una salsa cremosa. 

Cortar el carré relleno en tajadas y servirlo con la salsa aparte yacompañado de una ensalada de apio o de endibias

Preparación:
Preparar con el azúcar y 1 litro de agua, un almibar a punto de hilo flojo.
Cuando esté listo, bajar la llama y agregar el dulce de leche.Cuando vuelva a romper el hervor, apagar el fuego y dejar enfriar bien.
Una vez frío, agregar el alcohol, unir bien, pasar por un cedazo y envasar en botellas esterilizadas

Preparación:...