Rendimiento De La Vid

Rendimiento del Viñedo

RENDIMIENTO
Normalmente en materia vitivinícola se utiliza el concepto de rendimiento para definir la cantidad de uva producida por hectárea.

También se utiliza estetermino para definir la carga de uva por cepa, ya que puede variar la cantidad de plantas por hectárea, especialmente de un viñedo a otro. Una hectárea de un viñedo puede tener plantadas desde 800hasta 10.000 vides. La densidad de plantación es generlamente de 2.000 plantas por hectarea, en Burdeos son 7.500 plantas por hectarea, y en La Borgoña son 11.000 plantas por hectarea. Todo esto esprincipalmente devido a la humedad y fertilidad de los suelos, cuanto más humedad y fertilidad es mejor plantar más vides por hectarea para que entre ellas tengan competencia de agua y nutrientes, todo locontrario sucede en terrenos secos y pobres.
Asimismo pero en menos medida, también se utiliza este termino para definir la cantidad de vino producido por cada kilo de uva.

HECTAREA
Medida desuperficie equivalente a 10.000 metros cuadrados. Un campo de fútbol de dimensiones normales mide aproximadamente una hectárea.

El número de cepas por hectárea puede oscilar entre 1.000 a 12.000 enfunción de la zona, la variedad, el suelo, la formación del viñedo (espaldera, vaso,...), el clima, etc. y también suele estar limitada, en máximos y mínimos, por las denominaciones de origen.RENDIMIENTO DEL VIÑEDO
El rendimiento de uva puede variar de un año a otro, por hectárea y hoy en día es de unos 6.500 a 7.000 kilos por hectárea. En la practica se podría producir más pero un ascensocontinuo llevaría al descenso de la calidad, puesto que los azúcares, polifenoles, minerales y otros componentes de la uva decrecen o se modifican a medida que el rendimiento o productividad se incrementa.Según algunos expertos con una producción de 6.500 kilos por hectárea los vinos procedentes de la variedad tempranillo tienen bastante color, aromas, sabores, son suaves, equilibrados, y en los...