Reología

UNIVERSIDAD DE PANAMÁ
FACULTAD DE FARMACIA
FÍSICO-FARMACIA

REOLOGÍA
Grupo N° 6:
CENTENO KATHERY
COLLINS NERYS
GARCIA AINARA
GUERRA CARIDAD
MENDOZA YULISSA

Profesora : ISIS
TOYS

Qué es la
Reología

Fuerza

Tiempo

Deformación
Es una rama de la física que estudia las características de fluidez-deformación de la materia
y el comportamiento de materiales que bien por su naturaleza o por estarsometidos a
grandes deformaciones, no obedecen ni a la ley de elasticidad de Hooke ni a la ley de
viscosidad de Newton.

Importancia y aplicación de la reología en tecnología
farmacéutica.
 
El estudio de la reología es importante antes, durante y
posterior, a la fabricación de un determinado producto, debido a
que con el conocimiento del comportamiento reológico de una
sustancia.
Es posiblerealizar los ajustes correspondientes en una
determinada técnica de manufactura (con la utilización de
molinos y/o bombas coloidales, en la preparación de ungüentos
sobre placas o molinos de rodillos), con

La viscosidad
• Es la propiedad de un fluido que tiende a
oponerse a su flujo cuando se le aplica una
fuerza.
• Algunos autores señalan que la viscosidad se
puede definir como una medida de laresistencia de un fluido a la deformación.
Dicho concepto se encuentra reflejado en la
Ley de Newton

TIPOS DE VISCOSIDAD
dinámica
aparente
cinemática

Fluido
s no

Un fluido no newtoniano es aquél cuya
viscosidad (resistencia a fluir) varía con el
gradiente de tensión que se le aplica, es decir, se
deforma en la dirección de la fuerza aplicada.
Como resultado, un fluido no-newtoniano no
tiene unvalor de viscosidad definido y
constante, a diferencia de un fluido newtoniano.

Constituyen sistemas dispersos o coloidales,
como emulsiones, suspensiones y geles.

Tipos de
comportamient
Comportamiento plástico
os
Comportamiento pseudoplástico
Comportamiento dilatante
Comportamiento tiempo dependiente

Comportamiento
plástico
Este tipo de flujo se observa en aquellos materiales que se
comportancomo un sólido (elástico), es decir no fluyen, a
fuerzas de cizalla menores de cierto valor umbral,
denominado “valor de ruptura Bingham” (en honor al
científico que describió su comportamiento).
En el momento en que se aplica una fuerza de cizalla
superior a dicho valor umbral, el material fluye y su
comportamiento es similar al de un fluido newtoniano.

Para estudiar su comportamiento se
utilizala expresión siguiente:
 = b + p

Donde “” y “”b son la fuerza de cizalla aplicada y el
valor de ruptura, respectivamente, y “”, la velocidad
de cizalla.

Cuando se realiza la
representación gráfica de
una sustancia que posee un
flujo plástico se observa
que la curva no parte del
origen.
se observa que al inicio de
la curva existe cierta
curvatura, hasta que se
llega a cierto punto ovalor
umbral en el cual la curva
se transforma en una recta
de pendiente positiva.

Para conocer y estudiar el comportamiento
de estos materiales es necesario determinar
el valor de ruptura. Por ejemplo, el kétchup
tiene un valor de ruptura considerado medio
(50- 500 dinas/cm2 ) y una viscosidad
plástica baja (1 – 5 Ps), algunas cremas y
ungüentos suelen tener valores de rupturas
elevados (1.000 –10.000 dinas/cm2 ) y
viscosidades plásticas de medias a altas (5 –
50 Ps) 2 .
El flujo plástico se presenta en algunas
suspensiones
concentradas
como
por
ejemplo; en las de óxido de zinc en aceite
mineral. Esto puede deberse al contacto de

Comportamiento Pseudoplástico

Este tipo de fluidos se caracterizan por presentar una
disminución en su viscosidad con el aumento de la
velocidad dedeformación. Como se ha visto, los materiales
para los cuales no existe valor de ruptura fluyen en cuanto
se le aplica una fuerza. También se conoce que el punto de
ruptura es el resultado de la destrucción de la estructura
interna estática de un material.

Cuando
se
realiza
la
representación gráfica de una
sustancia que posee un flujo
pseudoplástico no se observa
una recta a partir del punto de
ruptura,...