Reporte De Cadena De Restaurantes Viena

VIENA: BOCADILLOS AL INSTANTE - LA CADENA CATALANA REVISTE DE CALIDAD A LA COMIDA RÁPIDA
Establiments Viena establece un nuevo concepto en la preparación y entrega de comida rápida muy parecida a la de los famosos y populares Fast Food de E.U.A, pero preocupándose por la calidad ofrecida a los clientes sin dejar de lado la rapidez.
Estos establecimientos cuentan con una amplia gama de platillosprincipalmente bocadillos, también cuentan con ensaladas, croissantería y cafetería, además de locales de pizzas enfocados a aquellas personas que van de paso y no tardan más de 20 minutos en comer. Preocupados por la salud de la población crearon una línea de bocadillos especiales para diabéticos y celiacos.
A pesar de ser tan famosos y haber crecido mucho, sus dueños y fundadores dicen notener prisa por volverse realmente una cadena de franquicias, puesto que no quieren bajar sus estándares de calidad aunque no descartan la idea; pero prefieren ir creciendo a paso firme teniendo la seguridad que podrán seguir ofreciendo un buen servicio.
Entre sus diferencias con un Fast Food tenemos las siguientes:
* Sus utensilios son de cerámica y vidrio creando un ambiente familiar,reduciendo la contaminación y mejor higiene pues se hace un buen lavado
* Los bocadillos son elaborados al instante mejorando la calidad ofrecida
* El precio es bueno para lo que ofrecen.
* Sus instalaciones son muy cuidadas y amoldadas a edificios que la empresa renueva, restaurando antiguos edificios importantes para las ciudades españolas
* Cuentan con un software informático queaumenta la rapidez
* La comida que ofrecen es regional principalmente estilo mediterráneo
* Sus instalaciones son acogedoras, cuentan con cuadros y decoraciones sencillas
* La empresa se preocupa por la calidad de vida y de trabajo ofrecidas a sus empleados, pues saben que esto ayuda a que tengan un mejor desempeño en su trabajo
* Controla todo el proceso de fabricación de susproductos, desde la adquisición de materias primas, la logística, el mantenimiento de las instalaciones, la supervisión de la higiene tanto en los locales como en las instalaciones, la elaboración de la carne y la fabricación del pan hasta la elaboración de cada bocadillo
* Pan: la harina se obtiene de un molino de Banyoles (Girona) que tiene su origen en el siglo XIX, el pan se elabora en lafábrica, pero se envía congelado a los distintos establecimientos, donde se fermenta durante 24 horas y luego se cuece según se va necesitando, cada dos horas
* Carne: Establiments Viena va al matadero y escoge las piezas, que pasarán por el análisis microbiológico de su laboratorio antes de ser convertidas en salchichas, hamburguesas, butifarras o bacon. La carne ya elaborada vuelve allaboratorio para garantizar que no haya sufrido ningún tipo de contaminación durante el proceso, luego se almacena y por último se transporta a los diferentes locales mediante una red de camiones frigoríficos también propiedad de la compañía
Por todo esto, Establiments Viena se han destacado desde establecimiento de su primer restaurante hasta estos dias, pues siguen sin cambiar estas característicasque si bien parece que no encajan con la palabra “rapidez” han encajado a la perfección.
EN MI OPINION considero que Viena está tomando muy en cuenta al cliente, ya que no solo ofrece rapidez sino también CALIDAD que es lo que hoy en día preocupa mucho al consumidor. Ver un platillo y saber que detrás de su buena presentación existió un buen manejo higiénico y sobre todo se cuido desde suelaboración, transporte y preparación da una satisfacción muy grande no solo al cliente sino también a los dueños. Además de que sirven la comida en recipientes de vidrio(inerte) y cerámica que aunque se puede despostillar muy fácil reduce la contaminación que producen muchos otros restaurantes, se preocupan por estar limpiando las mesas donde come el comensal.
Lo que más me sorprendió es que para...