Reporte de Laboratori1

Reporte de Laboratorio
‘’Oxidación’’

-Introducción: Una reacción muy común de óxido-reducción es la que causa el oscurecimiento de las frutas al retirar su cáscara o al partirlas. Estopasa porque el interior de las frutas entra en contacto con el oxígeno del aire y en poco tiempo toma un color marrón, rojizo o negro. También puede llegar a modificar su sabor.
Paraimpedir la oxidación de una fruta se necesita el uso en contacto de un antioxidante, como la vitamina C, que forma parte del jugo de limón.
-Objetivo: Identificar cuál de los pedazos fue elque se oxido primero y así poder dar una conclusión a lo ocurrido.
-Materiales:
1 pera, manzana, aguacate o plátano
1 cuchillo
1 tabla para picar
1 limón
1 bolsa de plástico con doblecierre
2 platos
10 cm de película plástica para envolver alimentos

-Método:
-Pelee la fruta que haya elegido y córtenla en cuatro partes iguales.
-Cubra el primer trozo del vegetal con lapelícula plástica.
-Coloque otro trozo en la bolsa y saque el aire antes de cerrarla.
-Cubra el otro pedazo con jugo de limón sobre no de los platos.
-Deje el último pedazo sobre el otroplato.
-Proponga una hipótesis sobre el orden del oscurecimiento de la fruta.
-Observa lo que sucede y registra el tiempo que tardan en oscurecerse.
-Resultados:
Se oxida primero:
1.-Plátano sin nada.
2.- Plátano envuelto en la película plástica.
3.- Plátano en bolsa de aire.
4.- Plátano con antioxidante(jugo de limón)



-Análisis:
Pudimos notar que el plátano que seoxidó primero fue el que tenía más contacto con el oxígeno del aire, así que cuando planteamos nuestra hipótesis supusimos que ese iba a ser el primero en oxidarse.
-Conclusión:
Mientrasmás contacto al oxígeno que tenga la fruta se oxidará más rápido gracias a las enzimas que incorporan el oxígeno llamadas polifenoloxidasas.









Romina Bianchessi Stieglitz 3°C