reporte de practica 3 Bioquimica

Universidad Nacional Autónoma de México

Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán, Campo 4


Medicina veterinaria y zootecnia

‘’Bioquímica’’

Practica 3.Separacion e identificación de aminoácidos por cromattografia en papel.

Equipo 2:

Domínguez García Evelin Berenice
García Vázquez Alondra Alitzel
Hernández Pérez Rebeca
Rojas de Reza Itzel
Soriano Martínez Daniel

Profesores:

QFB JuanaAlicia Alquicira Camacho
MVZ Silvia Leticia Bonilla Orozco
MVZ Francisco Javier Cervantes Aguilar

2201

Fecha de entrega: 17/03/2015

INDICE:

Resumen……………………………………………………………………………
Introducción y Marco teórico………………………………………………………………………………
Objetivos……………………………………………………………………………
Material y Metodología…………………………………………………………………………
Resultados Obtenidos………………………………………………………………………..….Discusión……………………………………………………………………...…....
Conclusiones…………………………………………………………………….…
Anexos………………………………………………………………………………
Referencias…………………………………………………………………………















Resumen
Introducción y marco teórico
Para adentrarnos en el método de separación por cromatografía para identificar cierto tipo de aminoácidos, se debe empezar desde el principio por ello presentamos un bosquejo, de lo que son las proteínas, sus monómerosasí por ende importancia y métodos de separación. Ya que nuestra ciencia está enfocada hacia la salud animal.
La creciente necesidad de proteínas de origen animal, las limitaciones económicas y de disponibilidad de alimentos para los animales constituye un reto permanente para productores y especialistas en la búsqueda de soluciones de calidad que cada día deben ser más económicas y competitivas.Pero que son las proteínas y porque son importantes en el negocio redondo de los animales
Son macromoléculas construidas a partir de aminoácidos que desempeñan funciones biológicas de vital importancia, el mismo origen etimológico del nombre lo vislumbra (“proteos”, de primera categoría), otra característica interesante y que habla por sí misma de la categoría de estos biocomponentes es querepresentan aproximadamente la mitad del peso seco de la célula1

A si mismo los aminoácidos son moléculas de bajo peso molecular, con una parte común que es la agrupación del grupo alfa-amino-carboxilo, la unión de varios aminoácidos se le denomina enlace peptídico (CO-NH), denominándose péptidos los compuestos resultantes
Y el nombre de oligopeptidos se emplea para designar a los péptidos constituidospor pocos aminoácidos (menos de 10) llamándose polipéptidos los que están constituidos por más de 10 a.a 2
I. FUNCIONES DE LOS AMINOACIDOS

1. CATALITICAS (enzimas)
2. Reguladoras (hormonas y neurotransmisores)
3. De transporte (albumina y la hemoglobina)
4. Estructurales (colágeno y la queratina)
5. Defensivas (inmunoglobinas)
6. Reserva (ferritina, mioglobina)
7. Energéticas (como la mayoríade las proteínas)3

ESENCIALES
NO ESENCIALES
Valina (Val, V)
Leucina (Leu, L)
Treonina (Thr, T)
Lisina (Lys, K)
Triptófano (Trp, W)
Histidina (His, H) *
Fenilalanina (Phe, F)
Isoleucina (Ile, I)
Arginina (Arg, R) *
Metionina (Met, M)

Alanina (Ala, A)
Prolina (Pro, P)
Glicina (Gly, G)
Serina (Ser, S)
Cisteína (Cys, C) **
Asparagina (Asn, N)
Glutamina (Gln, Q)
Tirosina (Tyr, Y) **
Ácidoaspártico (Asp, D)
Ácido glutámico (Glu, E)

Fuente: Lehninger, 2000. Principios de bioquímica. Omega, Barcelona.

II. Digestión de las proteínas-aminoácidos en mono gástricos
 La digestión química de proteínas comienza en el estómago, donde las enzimas comienzan a suavizar dichas moléculas. Un número de enzimas, incluidas las sustancias del páncreas, (proteasas) luego rompen las proteínas en sus componentesaminoácidos en el intestino delgado. Los aminoácidos se absorben a través de la pared de dicho intestino en el torrente sanguíneo y se distribuye por todo el cuerpo para reparar lesiones y reemplazar las células que mueren.4




La digestión de los aminoácidos es extensa, por lo cual la explicación aquí puede ser burda, aun así la pretensión de esta revisión bibliográfica...