Reporte Final Taller Agropecuario

El objetivo de realizar este reporte es dar a conocer los conocimientos adquiridos en esta materia.

En la elaboración y procesamiento de frutas y vegetales.

No sin antes mencionar que la información aquí presentada, fue gracias a mis compañeros y del internet, en caso de los instrumentos debido a que fue el día que me pico el alacrán y no pude estar en toda esta explicación que dio elmaestro del uso de estos instrumentos que describo a continuación, que se encuentran en el laboratorio


Una caldera es una máquina o dispositivo de ingeniería que está diseñado para generar vapor saturado. Éste vapor se genera a través de una transferencia de calor a presión constante, en la cual el fluido, originalmente en estado líquido, se calienta y cambia de estado.
Según la ITC-MIE-AP01,caldera es todo aparato a presión en donde el calor procedente de cualquier fuente de energía se transforma en energía utilizable, a través de un medio de transporte en fase líquida o vapor.
Las calderas son un caso particular en el que se eleva a altas temperaturas de intercambiadores de calor, en las cuales se produce un cambio de fase. Además son recipientes a presión, por lo cual sonconstruidas en parte con acero laminado a semejanza de muchos contenedores de gas.
Debido a las amplias aplicaciones que tiene el vapor, principalmente de agua, las calderas son muy utilizadas en la industria para generarlo para aplicaciones como:
• Esterilización (tindarización): es común encontrar calderas en los hospitales, las cuales generan vapor para esterilizar los instrumentos médicos, también enlos comedores con capacidad industrial se genera vapor para esterilizar los cubiertos, así como para la elaboración de alimentos en marmitas.
Es común la confusión entre caldera y generador de vapor, pero su diferencia es que el segundo genera vapor sobrecalentado.
Tiene un tanque donde va el combustible

La maquina


Mando de corriente eléctrica

Nanómetro

El cual nos indica aque presión trabaja la caldera que debe ser poco más de dos atmosferas y menos de tres, ya que al pasar ase abren automáticamente las válvulas de seguridad, para evitar un accidente.
Tubería

Que según me dijeron es donde se encuentra otro nanómetro, y sirve para purgar, la tubería.
Posteriormente llega a un tuvo, en donde se distribuye el vapor a todos los instrumentos que así lo requieran.Dentro de el taller
Reglamento:
Reglamento interno de taller de frutas y hortalizas
CAPITULO I FINALIDAD
1. Lograr el máximo aprovechamiento de los recursos e instalaciones con que cuenta el taller de frutas y hortalizas, para obtener óptimos resultados semi-industriales de conjunto en el aspecto educativo, productivo, seguridad, trabajo, responsabilidad, organización y comercialización.CAPITULO II EQUIPO PERSONAL
1. el equipo industrial que deben usar los estudiantes así como el responsable del taller y cualquier persona que lo utilice es lo siguiente:
a) bata blanca de manga corta
b) cofia
c) cubre boca
d) zapato antiderrapante industrial
CAPITULO III DISCIPLINA
1. Se mantendrá el orden en todo momento en el taller de frutas y hortalizas, evitando.
a) Bromas pesadasb) Demasiada charla
c) Uso de lenguaje obsceno
d) Imprudencias
e) Disgustos y peleas
f) Jugar
g) Ingerir bebidas y comestibles
CAPITULO IV HIGIENE PERSONAL
1. Toda persona que hagan uso del taller deberá trabajar bajo las siguientes normas de higiene:
a) Uñas recortadas y exentas de esmalte.
b) Antes de iniciar la práctica se retiraran anillos, esclavas y objetos que pudieran dañar a lapersona así como el producto a elaborar.
c) Físicamente la persona debe estar limpia.

CAPITULO V SEGURIDAD
1. Toda persona que haga uso del taller es responsable de su seguridad, así como de las demás personas.
a) Respetar las líneas de seguridad.
b) Respetar indicaciones
c) No molestar a las personas que estén laborando.
d) Identificar las rutas de evacuación
e) Si se presenta un...