REPORTE IDENTIFICACIO N DE CARBOHIDRATOS 2

REPORTE: IDENTIFICACIÖN DE CARBOHIDRATOS

RESULTADOS:

SUSTANCIA
SOLUBILIDAD
COLOR
SABOR
COLOR CON LUGOL A TEMPERATURA AMBIENTE
COLOR EN BAÑO MARÍA
COLOR EN FRÍO

AZÚCAR

Poca soluble
Transparentemás precipitado blanco.
Dulce
Se mezcla y forma mezcla amarillenta.
Líquido amarillento.
Se deshace el azúcar sólido, se mezcla todo y se vuelve transparente.

ALMIDÓN

Poco soluble
Transparente con unsólido blanco.
Harinoso
Mezcla homogénea color morado oscuro.
Sustancia azulada y espumosa.
Agua un poco blanca con sedimentaciones blancas.

SUSTANCIA INCÓGNITA

No es soluble
Transparente conprecipitado.
Sin sabor, harinoso
El líquido se vuelve café mientras que la sustancia incógnita se vuelve negra.
El líquido se volvió amarillo y la sustancia incógnita negra. (El precipitado se partió enpedazos más pequeños que los que tenía al inicio).
Agua transparente con precipitado blanco.

MIEL DE ABEJA

Es soluble
Amarillento con sustancia sólida abajo.
Dulce
Sustancia amarilla y espumosa.Transparente con una sustancia sólida en el fondo.
Sustancia amarilla y espumosa (homogénea).

1. ¿Cuál es el carbohidrato más dulce? Miel

2. ¿Cuál es el carbohidrato menos dulce, o no dulce del todo?Almidón

3. ¿Por qué este carbohidrato no es dulce? No tiene aún la forma de glucosa(una sola molécula), si las encimas degradaran la glucosa si sabría dulce.

4. ¿Cuál carbohidrato es el mássoluble? Miel de abeja

5. ¿Cuál carbohidrato es el menos soluble? Sustancia Incógnita

6. ¿A cuál de los carbohidratos utilizados se le parece más la sustancia incógnita? Almidón

7. ¿Cuál cree usted quees el nombre de la sustancia incógnita? Puré de papa.

8. ¿A qué se debe el cambio de color cuando se agrega el Lugol? I2 ocupa espacios vacíos en las hélices de la cadena de glucosa, que forma uncompuesto que altera propiedades físicas del polisacárido.

9. ¿Qué sucede con los tubos que coloca en el baño de María? Explique por qué. (Tome en cuenta lo que usted investigó sobre cómo funciona el...