Reposteria Terminado Jijii

Coctel de frutas
Un cóctel o coctel (del inglés cocktail es una preparación a base de una mezcla de diferentes bebidas en diferentes proporciones, que contiene por lo general uno o más tipos de bebidas alcohólicas junto a otros ingredientes, generalmente jugos, frutas, miel, leche o crema, especias, etc. También son ingredientes comunes de los cócteles las bebidas carbónicas o refrescos sinalcohol, la soda y el agua tónica. Estas bebidas están servidas por personas llamadas barman (del inglés bartender).
Tipos de preparación
La división más clara se centra en si se sirven secos o alargados (con agua u otro líquido), de esta forma se tiene los "soft drinks" o los "long drinks". El instrumento imprescindible para su elaboración es la coctelera. La diversidad de los cócteles es muygrande y pueden, no obstante, dividirse en:
Directo: cuando los ingredientes se mezclan directamente en la copa, dentro de estos tenemos la subcategoría de puosse-café, que son las mezclas por capas, por ejemplo el B'52.
Refrescado: se pone hielo en la copa y se mezclan los ingredientes en la coctelera con la ayuda de un removedor o una cuchara bailarina.
Batido: preparación clásica en coctelera,por ejemplo el Pink Panther.
Licuaditos: preparación en licuadora.
Frozzen: Son los cocteles preparados en la licuadora con hielo molido, para obtener una consistencia parecida a la de un helado, por ejemplo: daiquiri o margarita.
Flambeado: son las combinaciones en cuya preparación se prende fuego.
Clasificación
Cocteles aperitivos: sus fórmulas están compuestas de frutas que se caractericen porser cítricas; tales como la maracuyá, el kiwi, la mandarina, la naranja, el limón, la toronja o pomelo y lasuvas. Estos cócteles deben ser cortos y poco dulces.
Cócteles digestivos: sus fórmulas están compuestas por sabores dulces y son cortos. La principal función de estos cócteles es que facilitan la digestión de los alimentos. Se pueden preparar a base de jarabede cereza, granadina, melocotón, fresa, tamarindo, crema de leche y helados.
Cócteles reconstituyentes: son aquellos que contienen elementos nutritivos como puede ser salsa de tomate, un ejemplo claro es el Bloody Mary.
Cócteles de media tarde: son aquellos que se sirven entre comidas.
Cócteles refrescantes: generalmente son aquellos que emplean zumos de frutas sin contenido alcohólico alguno.
Cócteles de invierno: son aquellosque utilizan licores de alta graduación alcóholica apropiada para esa época del año. Se pueden preparar con otros productos calóricos como el chocolate, el café, etc.

Trufa de chocolate
la trufa es un dulce con aspecto y sabor similar al bombón pero elaborado con una mezcla de chocolate negro fundido (tipo fondant), mantequilla,azúcar glas, yema de huevo y crema de leche.
la "trufa"tradicional se originó en bélgica y fue llamada trufa porque la forma y la textura se parece mucho al de la seta del mismo nombre. ennorteamérica, el término “trufa” se utiliza de forma muy liberal y los chocolates llamados trufas son típicamente redondos y de forma de montaña con un centro rico y liso de chocolate, hecho de polvo o crema de cacao puro (o ambas cosas), se le unta una crema,preferiblemente una elaborada a base de mantequilla fina y finísimo azúcar. en bélgica se denominan "garnache".
la receta de trufas de chocolate, es desde luego toda una exquisitez en cuanto a postres se refiere. es un bocado realmente delicioso, por su extraordinario sabor y por su pequeño tamaño, que a pesar su intensidad, no cansa por lo pequeñas que son.

en las sucesivas secciones os vamos a enseñar unaserie de variantes de trufas de chocolate; con estas recetas quedarás como un perfecto profesional, podrás tener un estupendo detalle con estas recetas hacia tus familiares y amigos en eventos especiales.

así que no se demore más y aprenda estas fabulosas recetas con los ingredientes que aquí te enseñamos.



Flan
El flan (No confundir con leche asada) es un postre que suele prepararse...