Reseña historica del pna dulce

Reseña histórica del Pan Dulce
Según relatan viejas leyendas, la creación del Pan Dulce o "Panettone" como lo llaman los italianos, por su forma y tamaño, tuvo lugar en la ciudad de Milán y muchasrazones tuvieron que ver con el corazón.
Corría el siglo XVII y la ciudad de Milán, siempre bella y aristocrática, comenzaba a prepararse para la Natividad del Señor en ese frío diciembre. A pesar dela intensa nevada, los parroquianos hacían ya las primeras compras y los negocios del ramo ofrecían las confituras tradicionales. Pero en la panadería del viejo Tone, al contrario de años anteriores,ese ambiente de fiesta allí no se vivía. Las ventas habían declinado, los clientes frecuentaban ahora otras confiterías y la familia estaba realmente preocupada. Hasta para Uguetto, el más pobre delos empleados, y que sólo tenía ojos para Adalgisa, la hija del patrón, eso no pasó inadvertido. Observo la preocupación en los ojos de su secreta amada y saliendo del ensoñamiento que le producía elsólo mirarla, pensó y repensó en la manera de ayudarla.
Uguetto era de muy humilde condición. Huérfano de padre y madre, había entrado al servicio de los Tone cuando sólo tenía diez años. Era tres añosmayor que Adalgisa, así que la había visto crecer y transformarse en una joven bellísima a la que asediaban buenos pretendientes. De la boca de Uguetto jamás había escapado una palabra de amor. Sólode sus ojos, que tenían por brújula la silueta de la joven.
Así las cosas, mientras limpiaba los moldes, acarreaba harina y apilaba la leña, pensó una vez más que él tendría que ayudar a
su patrón yque si de atraer clientes se trataba, él encontraría la solución. Esa noche, cuando quedó solo en la cuadra, entró en acción. Buscó harina, a la que agitó suavemente, preparó levadura y mientrascanturreaba canciones inventadas, endulzó la preparación. Pensando en la tentadora boca de su amada incorporó frutas a la preparación. Recordó sus cabellos y agregó avellanas, . . . soñó con su boda...