Restaurant El Sagrario, Oaxaca

En el Restaurant El Sagrario, se podrá disfrutar de sus 3 distintos niveles: Restaurante, Pizeria y Bar. Donde se ofrece un agradable ambiente, y un servicio de alta calidad. Su horario es de 8am.A 2:30am. Del otro dia (su capacidad es de 180personas)
El tipo de cocina en el restaurante El Sagrario es regional, tipica, nacional e internacional, ellos desarrollan el Mise en Place......Manejan la receta estandar, y cuando se trata de buffet el chef tiene que calcular la cantidad de los ingredientes.
El equipo, moviliario y utenzilios que manejan son los communes, como por ejemplo:platos, ollas, chuchillos, espatulas, cucharones, horno de microondas, estufa, parrillas, refigerador, tazas, vasos, copas, sartenes, etc.
Manejan el sistema PEPS (primeras entradas/primeras salidas)como programa de higiene. El Distintivo "H" es el máximo reconocimiento que otorga la secretaria de turismo a los establecimientos que cuentan con altos estándares de calidad e higiene en los procesosinvolucrados desde que se recibe la materia prima hasta sirvir los platillos en su mesa, El Sagrario es uno de los establecimientos que cuentan con los estandares de calidad e higiene.
Su bodega oalmacen se encuetra muy bien abastesida, para esto, se encarga el departamento de ventas.
Los tiempos de cocción que ellos manejan, dependen del tipo de pedido o alimento, el tipo de cocción y de cuantoscomensales haya en el establecimiento, el mesero hace la comanda al instante, el tiempo es de 10 a 12 minutos desde que el comensal hace su orden.
Aparte de los platillos que preparan con forme a lacarta y al menú, se da el servicio de buffet, esto los fines de semana(sábados y domingos, a partir de las 12:30hrs. Adultos $125 y niños $80), el servicio de bar, menú ejecutivo, eventosespeciales, platillos especiales con reservaciones, banquetes, servicio de casuelas.
Se a manejado una carta elaborada desde que inicio el restaurante, lo único que se hace en conjunto con El Dpto. De Ventas...