Restaurant Norteño

| Restaurant “Corte a Norte” |
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[“Todo el sabor del norte”] |
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Gabriel Elvira
Jorge Botello
Ana Paola Golzarri
Jorge Mendez

Es la experienciaperfecta para los amantes de la carne. El tradicional servicio de espadas ofrece 10 cortes de carnes asadas al carbón las cuales serán presentadas por los meseros quienes visitarán tu mesa.
Todos los cortes van acompañados de exquisitas guarniciones y una abundante barra de ensaladas. Contamos con la coctelería típica del norte del país y una extensa carta de vinos.
La experiencia “Corte aNorte” termina con una variedad de postres.
Ven y disfruta de nuestro ambiente elite y familiar y deléitate con la gastronomía del norte de nuestro país con un toque de cultura brasileña.
Nuestro concepto es el de un bufette de espadas de cortes sonorenses tales como:
* Prime rib
* Rib steak
* T. bone
* Top sirloin
* Back rib (costilla)
* Rib eye
* New York
* Vacio tipoargentino
* Rib eye roll
* Arrachera marinada y natural
Donde se espera tener comensales de cualquier edad, es decir para toda la familia; teniendo nuestra oferta gastronomica de ofrecer mediante nuestro servicio una alternativa diferente, con identidad propia.
Nuestra ubicación estaría en una zona transitada como polanco cerca de lugares importantes de trabajo o plazas comercialespara que nuestros clientes potenciales se acerquen en busca de algo delicioso y nuevo.
El estilo que tendriamos seria formal pero no 100% de esa indole si no tambien dandole un espacio para compartir con la familia.

Las tendencias del mercado nos indica que el consumidor busca algo confiable, saludable y una garantia de satisfaccion, por lo que nuestros cortes van a ser totalmente de ganado queha sido alimentado sin ningún tipo de anabolicos ni suplementos artificiales, esto les da la garantia de que es natural y confiable.

Fuerzas * Muy buen trabajo en equipo del personal * Cortes de calidad * Buen trato con proveedores | Oportunidades * Negocio que abarca toda la familia * Alto numero de posibles consumidores * Experiencias en el aprendizaje de nuevas tecnicas paraoptimizar el servicio |
Debilidades * En un largo plazo poca capacidad de innovacion * Pagina web en proceso * Posibe deslealtad a la marca | Amenazas * Copia de la competencia * Crisis financiera * Competencia desleal del personal |

Valores
Calidad: Procuramos hacer las cosas bien, evitamos caer en procesos y procedimientos rudimentarios, cuidamos los mas pequeños detalles y lograrun servicio de primer nivel.
Honestidad: Ser transparentes con nuestros clientes y colaboradores.
Pasión: Hacer del servicio una busqueda de satisfaccion propia y del ciliente teniendo la camiseta de la empresa puesta al 100%
Empatia: Pensar y adecuar nuestros actos buscando la satisfaccion del cliente como propia.
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Concepto de marca en los diferentes puntos de encuentro:

Elmenú serian los cortes ya mencionados, teniendo tambien una barra de ensalas, pasta, cortes mas pequeños, aperitivos, y una muy grande barra de postres.
Por otro lado tambien tenemos las bebidas. Estas van a ser a la carta, y va a ser desde agua natural hasta vinos y licores cubriendo cualquier necesidad de bebidas, lo que el cliente pida nosotros se lo resolvemos.
Para saber los niveles desatisfaccion al final se llenaria un formato para saber que tan conforme esta el cliente y si hay algo que se pueda mejorar en el servicio o añadir al menú poder y cubrir con ese tipo de inquietudes.
Principalmente nuestro publico objetivo son personas de entre 30 años en delante de un nivel socioeconomico A/B y C+ teniendo la certeza de tener un mercado ampliado que abarque a toda la familia....