restaurante








LICENCIATURA: Administración de Empresas Turísticas
Maestra: Hernández López Gracia Ernestina
Trabajo: Desarrollo de Una Empresa (Restaurante)
Parcial: 1er.
Turno: Matutino
Plantel: Viaducto
Grado: 5* A
Alumnos: ´
ANTONIO SANTIAGO JOSSANY ALEJANDRA
GARCIA GUZMAN JOCELINE
VELAZCO MORALES MARIA DE LOS ANGELES
RAMOS MIRANDA RAUL
VILLALOBOS CASTRO STEFANY
HERNANDEZGONZALEZ KARLA


Fecha de entrega: 12 de febrero del 2014













INDICE
INTRODUCCION
DESARROLLO DEL SISTEMA DE MATERIALES
PERSONAL DE LA EMPRESA
CONCLUSIONES
















INTRODUCCIÓN.

En nuestro plan de negocios, nos decidimos por un Restaurante argentino con el concepto de parrilla, con el nombre de nuestro Restaurante es Maradona, el margen quenos dejará la materia prima será muy grande, y, la parrilla es un negocio para el que siempre se encuentra público en este caso nuestro restaurante va dirigido a la familia público en general.

Es una empresa de servicio de comidas y bebidas, con una amplia variedad de platos, carnes y una carta de diferentes tipos de bebidas de todo tipo. Se espera que por el tipo de servicio que esperamosbrindar, y la calidad del producto tan requerida por los consumidores, tenga un éxito inmediato y se aumenten las ventas rápidamente.

Surge la idea de un restaurante parrilla por la gran afluencia que tiene éste tipo de negocio, y por la necesidad que creemos que tiene la gente de disfrutar de una buena comida en especial argentina a un precio razonable, en una parrilla que salga de lo estándary se diferencie por su servicio y ambiente que nuestro restaurante brindara.

Seremos un establecimiento único con algo nuevo e innovador brindando nuestros mejores servicios de buena calidad y así no tener pérdidas y más ganancias.







RESTAURANTE
PARRILLA ARGENTINA
Maradona
Ubicación: Aristóteles
Polanco, Miguel Hidalgo, Ciudad de México, D.F. ‎


Capacidad:
100 personas20 mesas para 5 personas por mesa







Desarrollo del sistema de materiales
MARADONA
PARRILLA ARGENTINA


ENTRADAS
SALIDAS
SALDO
FECHA
CONSEPTO
Q
VU
VT
Q
VU
VT
Q
VU
VTEl 15 de Enero del 2014 había 50 trozos de garron , cuyo costo unitario era de $175.oo.
El 17 de enero compra 75 trozos de bife angosto a un costo unitario de $150.oo.
El 19 de enero vende 45 trozos de lomo sin cordón a un precio unitario de $75.oo
El 21 de enero compra 13 trozos de carnaza de paleta a un costo unitario de $55.oo.
El 23 de enero compra 50 trozos de faldaa un costo unitario de $125.oo.
El 25 de enero vende 35 trozos de brazuelo sin hueso unidades a un precio unitario de $200.oo.













Descripción de los elementos a considerar el sistema de materiales y compra

Se tomara en cuenta los siguientes elementos
En las entradas tendremos lo que le le comparemos a los proveedores, para eso llevara un procedimiento, lo comprado sealmacenara y se utilizara solo al menú del dia, produciremos, esto llevara a trasladar y vender al comensal, y también se ofrecerá, nuestros productos (carnes, platillos etc) a domicilio, lo cual necesitaremos de repartidores, para que nuestra producción, y tener un buen manejo de materiales.









Personal del restaurante

Gerente
El gerente es responsable de todas las decisionesimportantes con respecto al restaurante. Él es el encargado de contratar y despedir al personal, así como la capacitación del personal, inventario de productos, campañas publicitarias y el diseño y la organización de restaurante. El gerente participa en la definición y supervisión de la nómina del personal. En la mayoría de los casos, especialmente en los establecimientos más grandes, el gerente...