Restauranteria
Páginas: 4 (975 palabras)
Publicado: 18 de diciembre de 2012
HISTORIA DE LA RESTAURANTERIA.
INTRODUCCION.
En la actualidad, los elementos que conforman la industria hotelera figura uno de vital importancia, ya que de el depende el prestigio delestablecimiento: el departamento de Alimentos y Bebidas. Dicho departamento se encarga de la preparación de los platillos y las bebidas que los clientes consumen en un restaurante o bar del hotel.
Es desuma importancia para las personas que forman parte de la actividad del medio turístico, conocer la realidad y estar a la vanguardia a lo referente a la calidad con que se ofrece un servicio especifico,para así poder tener el cumplimiento exitoso y a su vez poder satisfacer las necesidades, deseos, gustos y exigencias de las personas que requieran de dicho servicio, llámese cliente, comensal,turista, o simplemente visitante.
Por esto mismo, se debe estar consiente que para poder ofrecer un buen servicio, y cumplir con los estándares de calidad en cada uno de los establecimientos, serequiere de preparación, dedicación y actualización, y no cabe la improvisación.
Durante siglos, las sociedades mas avanzadas, o en su defecto llamados imperios, lograron desarrollar técnicasculinarias particulares. Desde lo mas primitivo y simple hasta los manjares mas sofisticaos con los productos originarios de dichas regiones.
Persas, Griegos, Romanos, Egipcios, Chinos, Árabes etc. en lasclases mas elevadas se acostumbraba comer con bastante lujo, y comidas extravagantes.
Mientras que las clases bajas se comía sencillamente, y por lo tanto su gastronomía se limitaba a los frutos quedaba su terreno.
Acercándonos a las épocas mas recientes, los siglos XVII y XVIII, la cocina empieza a ser motivo de libros, donde los autores mas que nada buscan plasmar, las costumbresgastronómicas.
Para ser mas exactos en el siglo XVIII, los establecimientos de dicados a esta especialidad, solo se podía comer a una sola hora y con un menú especifico.
Por los años de 1760- 1765, un...
INTRODUCCION.
En la actualidad, los elementos que conforman la industria hotelera figura uno de vital importancia, ya que de el depende el prestigio delestablecimiento: el departamento de Alimentos y Bebidas. Dicho departamento se encarga de la preparación de los platillos y las bebidas que los clientes consumen en un restaurante o bar del hotel.
Es desuma importancia para las personas que forman parte de la actividad del medio turístico, conocer la realidad y estar a la vanguardia a lo referente a la calidad con que se ofrece un servicio especifico,para así poder tener el cumplimiento exitoso y a su vez poder satisfacer las necesidades, deseos, gustos y exigencias de las personas que requieran de dicho servicio, llámese cliente, comensal,turista, o simplemente visitante.
Por esto mismo, se debe estar consiente que para poder ofrecer un buen servicio, y cumplir con los estándares de calidad en cada uno de los establecimientos, serequiere de preparación, dedicación y actualización, y no cabe la improvisación.
Durante siglos, las sociedades mas avanzadas, o en su defecto llamados imperios, lograron desarrollar técnicasculinarias particulares. Desde lo mas primitivo y simple hasta los manjares mas sofisticaos con los productos originarios de dichas regiones.
Persas, Griegos, Romanos, Egipcios, Chinos, Árabes etc. en lasclases mas elevadas se acostumbraba comer con bastante lujo, y comidas extravagantes.
Mientras que las clases bajas se comía sencillamente, y por lo tanto su gastronomía se limitaba a los frutos quedaba su terreno.
Acercándonos a las épocas mas recientes, los siglos XVII y XVIII, la cocina empieza a ser motivo de libros, donde los autores mas que nada buscan plasmar, las costumbresgastronómicas.
Para ser mas exactos en el siglo XVIII, los establecimientos de dicados a esta especialidad, solo se podía comer a una sola hora y con un menú especifico.
Por los años de 1760- 1765, un...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.