Resumen Corto De La Alimentación Macrobiótica

Introducción
La macrobiótica es un régimen alimenticio que involucra comer granos como comida base con otros alimentos de la localidad y evade los alimentos muy procesados o refinados.
Es una forma de comer, está en contra de comer en exceso y requiere que la comida sea masticada antes de “pasarla”.
“La alimentación macrobiótica define una manera de comer basada en el principio de equilibriodel Yin y el Yang y consiste en una adaptación de las tradiciones culinarias de Extremo Oriente, dónde alimentación, medicina e incluso espiritualidad a menudo se presentan unidas”.

Historia
Fue traída a Europa desde Japón a partir de los años treinta por George Ohsawa (1893–1966), un filósofo japonés inspirado por las enseñanzas del doctor Sagen Ishizuka y los discípulos de éste NishibataManabu y Shojiro Gotoque. Ohsawa también llevó las enseñanzas de la teoría macrobiótica a América por los años cincuenta, donde sus pupilos Herman Aihara, Cornelia Aihara, Tomio Kikuchi, Michio Kushi y Aveline Kushi y posteriormente los alumnos de éstos, la difundieron.
George Ohsawa creció en el seno de una familia muy pobre; durante la adolescencia se le diagnosticó tuberculosis (de la cual habíanmuerto diversos miembros de su familia) de la que se sanó con el método natural del Dr. Sagen Ishizuka (1850-1909). Éste preconizaba la curación de las enfermedades sin medicamentos tan solo equilibrando, en la alimentación, la relación entre el sodio y el potasio. Este sistema, que tuvo mucho éxito, era una adaptación científica de la antigua tradición médica extremo-oriental, basada en elprincipio de equilibrio entre el Yin y el Yang.
Ohsawa profundizó este método y, a través de sus propios estudios y investigaciones, lo amplió hasta crear lo que se convirtió en la macrobiótica: un sistema tanto filosófico como práctico que pretende ayudar a desarrollar el entendimiento humano. Desde entonces consagró el resto de su vida a intentar demostrar su convicción de que, si se aplicaran losprincipios de su enseñanza, se podrían resolver los problemas y conflictos de la humanidad.

Definición
Los principios fundamentales de la dieta macrobiótica, son que los seguidores creen que la comida que se come; afecta la salud, el estado y la felicidad. Cambian los alimentos procesados por los naturales y disfrutan cocinar y comer sus alimentos. Así mantienen el control de sus alimentos.Tiene como objetivo final el desarrollo del juicio o entendimiento humano. El punto es que conozcas los alimentos que te hacen bien y puedas combinarlos correctamente. No es solo una dieta, es un estilo de vida.
Tiene como principio la complementariedad entre el Yin y el Yang: dos "fuerzas", antagonistas pero inseparables, que constituyen la manifestación del Uno o el Todo. Según esta visión,todas las cosas de este mundo están regidas por la dinámica permanente entre estas dos fuerzas. Y esta dinámica constituiría "las leyes de la vida" o, como Ohsawa la denominaba, el "orden del Universo".
La filosofía oriental define el cuerpo, el pensamiento y el espíritu como partes de un todo.
Si se come según este principio, el organismo entero se armoniza (en primer lugar físicamente y despuésmentalmente) haciendo que el entendimiento se vuelva más claro, capaz de percibir mejor la realidad.
El hecho de que una alimentación como ésta pueda mejorar poco o mucho el estado de salud, permite que también se la pueda considerar como un mero "higiene de vida" o régimen "sano".
Por otra parte, Ohsawa utilizaba a menudo la palabra "macrobiótica" para designar, de manera genérica, uncomportamiento que según él corresponde a una actitud "justa" (es decir, en acuerdo con las "leyes de la naturaleza").
Por ejemplo, calificaba al cristianismo o al budismo de "enseñanzas macrobióticas", así como a ciertas personas que, sin conocer Yin y Yang, han captado intuitivamente este mecanismo o bien que han conseguido vivir de una manera "libre" e "independiente", "realizando sus sueños unos...