Resumen de Alta cocina

TORREJAS CASERAS

Torrijas caseras es una receta para 8 personas, del tipo Postres, de dificultad Fácil y lista en 20 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.
Ingredientes:
- 1 barra de pan de un día o dos antes
- 750 mililitros de leche
- 160 gr de azúcar
- 1 trozo de piel de limón
- 1 ramita de canela
- 3-4 huevos
- Aceite de oliva virgen extra de sabor suave para freír cómo hacertorrijas caseras.
Pon la leche en un cazo con el azúcar, la piel de limón, la canela. Ponlo al fuego y cuando rompa a hervir, apaga el fuego, tapa el cazo. Reserva la leche hasta que se enfríe, después cuélala y ponla en un recipiente que te resulte práctico para ir mojando el pan.
Bate los huevos hasta que espumen un poco.
Corta el pan en rebanadas de unos dos centímetros y pon abundante aceiteen una sartén para freír, pero que no esté excesivamente caliente.
Baña las rebanadas de pan en la leche, dales la vuelta para que se impregnen bien pero que no chorreen. Pásalas después por el huevo batido y de ahí a la sartén. Fríe las torrijas por los dos lados hasta que estén doraditas y cuando las retires, pósalas sobre papel de cocina absorbente para desechar el exceso de aceite.
Una vezque las torrijas están fritas, espolvorea azúcar que si lo deseas puedes mezclar con canela en polvo.

Maki sushi de aguacate y surimi es una receta para 4 personas, del tipo Plato único, de dificultad Fácil y lista en 15 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.


Ingredientes:
- 600g de arroz para sushi ya listo y a temperatura ambiente
- 4-5 láminas de alga nori
- 10-12 barritas de surimi(fresco o previamente descongelado)
- 2 aguacates maduros pero firmes
- 1 esterilla para sushi para enrollar
cómo hacer maki sushi de aguacate y surimi
Este es otro tipo muy común de hacer sushi.
Normalmente caben aproximadamente 2,5 barritas de surimi por longitud de lámina de nori.
Ponemos una lámina de alga con el lado brillante hacia abajo, sobre la esterilla.
Dejando un margen de 1cm de alga al principio de la lámina, repartimos unas cucharadas de arroz haciendo una línea a lo largo de toda la lámina.
Hundimos encima del arroz el aguacate y el suri mi, las cantidades del relleno van a nuestro gusto, simplemente que cuánto más relleno, mayor diámetro tendrá la pieza de sushi.
Ayudándonos de la esterilla, hacemos un rollito empezando por el lado del arroz y acabando por ellado que sólo había alga.
Debe quedar un rollito apretado, que no se salga nada.
Ese margen de 1 cm que hemos dejado al principio nos ayudará a que el rollito quede sellado.
Una vez tengamos el rollito hecho y prensado, lo cortamos con un buen cuchillo con la hoja mojada, sino el rollito se desmontará al cortarlo.
Servimos a temperatura ambiente, y acompañados de salsa de soja.
Bizcochoyogurt y limón es una receta para 6 personas, del tipo Postres, de dificultad Fácil y lista en 55 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

ingredientes P20
- 3 huevos
- 1 yogur natural
- 1 medida de yogur de aceite
- 2 medidas de yogur de azúcar
- 3 medidas de yogur de harina
- 1 sobrecito de levadura
- ralladura de 1 limón
- mantequilla
rimero precalentamos el horno a 180º.
Mientras, en uncuenco grande mezclamos muy bien todos los ingredientes, empezando por el yogurt natural, así podemos aprovechar el vasito para añadir seguidamente las 3 medidas de harina, 2 medidas de azúcar y 1 medida de BdiBrmos también el sobrecito de levadura, los 3 huevos y la ralladura de 1 limón.
Aparte engrasamos un molde con mantequilla y un poquito de harina para que no se pegue cuando esté horneadoy vertemos la mezcla.
Metemos el molde en el horno a 180º y lo dejamos durante unos 45 minutos o hasta que veamos que el bizcocho esté listo.
Pasado este tiempo sacamos y dejamos enfriar durante 2 horas, así podremos desmoldar el bizcocho sin que se nos parta. a:
Puedes cambiar la medida de aceite de oliva virgen por una medida de mantequilla con un dedito de leche, aunque a ser posible, es...