Resumen De Proteinas

5. ASOCIACION DE PROTEINAS

PROTEINA - PROTEINA: MICROTUBULOS, FIBRINA

PROTEINA – AZUCAR: SE FORMAN PROTEOGLUCANOS Y PEPTIDOGLUCANOS: PEPTIDOGLICANO DE LA PARED CELULAR BACTERIANAPROTEINAS – LIPIDOS: ASOCIACIONES SUPRAMOLECULARES: PLAMA SANGUINEO Y MEMBRANAS BIOLOGICAS

PROTEINAS – ACIDONUCLEICO: RIBOSOMAS, NUCLEOSOMAS Y VIRUS

6. PROPIEDADES DE LAS PROTEINAS

1.-ESPECIFICIDAD: SE REFIERE A SU FUNCION, CADA UNA LLEVA A CABO UNA DETERMINADA FUNCION GRACIAS A QUE POSEE UNA DETERMINADA ESTRUCTURA PRIMARIA Y UNA CONFORMACION ESPECIAL PROPIA; SI CAMIA SU ESTRUCTURA PIERDESU FUNCION.

2.- DESNATURALIZACION: PERDIDA DE LA ESTRUCTURA TERCIARIA POR ROMPERSE LOS PUENTES QUE LA ESTABLECEN. SU CONFORMACION SE VUELVE MUY ABIERTA E INTERACCIONA DIRECTAMENTE CON ELDISOLVENTE. SE PUEDE PRODUCIR POR CAMBIOS DE TEMPERATURA O VARIACIONES DEL PH. AVECES PUEDE VOLVER A SU ANTERIOR PLEGAMIENTO O CONFORMACION, LO QUE SE DENOMINA RENATURALIZACION.

7. CLASIFICACION DE LASPROTEINAS

DE ACUERDO A SU COMPOSICION QUIMICA, ESTRUCTURA, SENSIBILIDAD, SOLUBILIDAD

1.- HOLOPROTEINAS O PROTEINAS SIMPLES: FORMADAS UNICAMENTE POR AMINOACIDOS. PUEDEN SER GLOBULARES O FIBROSAS-GLOBULARES: CARACTERIZADAS POR DOBLAR SUS CADENAS EN FORMA ESFERICA O COMPACTA DEJANDO GRUPOS HIDROFOBOS HACIA DENTRO DE LA PROTEINA Y GRUPOS HIDROFILOS HACIA AFUERA, LO QUE LAS HACESOLUBLES EN DISOLVENTES POLARES COMO EL AGUA. EJEMPLOS SON LA MAYORIA DE LAS ENZIMAS, ANTICUERPOS, ALGUNAS HORMONAS Y PROTEINAS DE TRANSPORTE. ALGUNOS TIPPOS SON:

ALBUMINAS: SEROALBUMINA,OVOALBUMINA, LACTOALBUMINA

HORMONAS: INSULINA, HORMONA DEL CRECIMIENTO, PROLACTINA, TIROTROPINA

ENIZAMAS: HIDROLASAS, OXIDASAS, LIGASAS, LIASAS, TRASFERASAS-FIBROSAS: PRESENTAN CADENAS POLIPEPTIDICAS LARGAS Y UNA ESTRUCTURA SECUNDARIA ATIPICA. SON INSOLUBLES EN AGUA Y EN SOLUSIONES ACUOSAS. ALGUNAS SON: COLAGENO, QUERATINAS, ELASTINAS Y FIBROINAS

2.-...