resumen encuestas dieteticas

INTRODUCCIÓN
Las encuestas dietéticas sirven para una primera valoración del posible estado nutricional de un individuo o colectivo .. Por lo tanto,
conocer cual es la situación nutricional de lapoblación en general o de un individuo particular es fundamental de cara a las diferentes
intervenciones y estrategias en materia individual y de salud pública.
Mediante las encuestas alimentariaspodemos obtener información sobre la posibilidad de que una persona o colectivo tengan
ingestas adecuadas o inadecuadas (de energía y de nutrientes) y que estos puedan constituir a determinar un grupode riesgo.
Los estudios de consumo de alimentos (encuestas y estudios dietéticos) estiman la probabilidad de riesgo nutricional sin llegar a
confirmarlo, e informan del nivel socio-economico delindividuo o grupo de estudio. Nos permite identificar si se produce un déficit o exceso
nutricional y si hay una disminución o una sobrecarga orgánica de nutrientes. Estos estudios han evidenciadocorrelaciones entre los modelos
de consumo alimentario y la aparición de determinadas enfermedades degenerativas y crónicas.
A modo de resumen, existen diferentes encuestas y/o modelos para la valoraciónde la ingesta de alimentos, que dependiendo del objetivo
que tengamos, de los recursos económicos que dispongamos o del tiempo que podamos emplear, utilizaremos uno u otro:
1. Encuestas nacionales:Disponibilidad nacional de alimentos de un país (estudios colectivos). Se presenta en cantidad per cápita. Se realiza mediante la hoja
de balance alimentario.
2.

Encuesta familiar
a.Presupuestos familiares: Se obtiene mediante la hoja de balance-encuesta de presupuestos familiares. Se basa en la cesta
de la compra (sólo tiene en cuenta los alimentos que se han comprado) y analizan laestructura de los gastos familiares en
alimentos. En españa existen dos, el que realiza el INE y el del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación cada 10 años.
b.

3.

Método de recuento de...