Resumen Introduccion Y Metodologia Staphylococcus Xylosus

Universidad de Puerto Rico
Recinto de Río Piedras
Facultad de Ciencias Naturales
Departamento de Biología


















Determinación de un Microorganismo Desconocido del Género Staphylococcus 
 Mediante Pruebas Bioquímicas 















Greishka N. Maestre Salvá
Marielys Rosado Rodríguez
BIOL 3705 101
Instructora: Daniel Vargas Robles
1er Semestre 2014-2015
3 de noviembre de 2014
Resumen(Abstract)
El género Staphylococcus es una especie anaeróbica facultativa cuya morfología es de esfera y sus arreglos pueden ser simples, en pares o en agrupaciones irregulares. Se ha encontrado organismos pertenecientes al género Staphylococcus en la microbiota normal de las membranas nasales y en la piel de personas sanas. El objetivo de este laboratorio fue identificar el desconocidoperteneciente al género Staphylococcus. Esto se realizó mediante el uso de la prueba bioquímica API Staph que consiste de 19 microcúpulas que contienen un sustrato/medio nutritivo deshidratado que será rehidratado con la suspensión salina del organismo y luego será incubado de 18 a 24 horas. El organismo resulto ser positivo para la mayoría de las pruebas fermentadoras de azúcar y para la prueba decatalasa. Evaluando cada resultado con la ayuda del apéndice del manual de laboratorio de microbiología identificamos nuestro desconocido como Staphylococcus xylosus.

Introducción
Staphylococcus xylosus es una bacteria que pertenece al género Staphylococcus. Esta bacteria (por pertenecer al género Staphylococcus) es gram-positiva, de morfología esférica, con arreglo en forma de racimos irregulares, nomóvil, anaeróbica facultativa, no formadora de esporas que puede crecer en un medio con un alto contenido de sal (de hasta 10% de NaCl) y que pertenece al grupo Staphylococcus saprophyticus (Gonzalo, et al., 2010). Por lo general este género es positivo a la prueba de catalasa y en algunos casos negativo a la prueba de cuagulasa, como lo fue S. xylosus, la cual dio positivo a la prueba de catalasay negativo a prueba de cuagulasa, lo que implica que no convierte el fibrinógeno en fibrina y por lo tanto no forma coágulos. Es también una bacteria alpha hemolítica o con una hemólisis parcial. S. xylosus es una bacteria comensal que por lo general habita en la piel y en las membranas mucosas de los mamíferos (incluyendo a de los humanos) y aves, aunque se le considera omnipresente por suhabilidad de encontrarse en la naturaleza y persistir en los suelos y en otras diferentes superficies. S. xylosus forma bio-películas, lo cual puede explicar su omnipresencia, ya que tiene la habilidad de adaptarse a diferentes ambientes. Es utilizada como un iniciador de fermentación en leche, queso y en carnes crudas. Contribuye al desarrollo del color y a los aromas típicos de estos productos. Ayudaa desarrollar el color rojo característico de las salchichas (meat sausage) por medio de la actividad de la reductasa de nitrato. En específico la cepa SMQ-121 es la cepa que se utiliza para la fermentación de las salchichas (Labrie, et al., 2014). También ayuda a desarrollar el color anaranjado en los quesos que son fermentados con esta bacteria debido a que hay algunas cepas de S. xylosus queestán pigmentadas. Es considerada una bacteria no patógena, sin embargo algunas cepas de S. xylosus se han relacionado con infecciones oportunistas que son causantes de mastitis y dermatitis en animales, aunque pueden ser patógenos oportunistas en humanos. En adición se han aislado algunas cepas de S. xylosus que producen enterotoxinas, encontradas en la leche de cabra (Dordet-Frisoni, Talon, &Leroy, 2007). Por lo general las enterotoxinas pueden causar cólicos, náuseas, vómitos o diarreas. No tan solo se han encontrado enterotoxinas en la leche, sino también en jamones crudos produciendo las enterotoxinas D, C o E que pueden ser perjudiciales para el consumidor. También se han aislado cepas de infecciones nosocomiales (adquiridas en hospitales) que son multi-resistente a diversos...