Resumen Paula

Cupcakes de fresa y coco

Ingredientes (8 cupcakes):
Para los cupcakes de fresa: Para el frosting:

- 175 gr de harina - 200 gr de queso de untar
- 1 huevo L - 100 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar - 100 grde azúcar
- 10 gr de azúcar avainillado - 50 gr de coco rallado
- 80 ml de buttercream - Colorante rojo en gel o líquido
- 60 gr de mantequilla Para los corazones:
- 1 cucharadita de levadura - 100 gr de pasta de goma
- 7-8 fresas grandes (unos 150 gr) -Colorante rojo en gel
- Una pizca de sal - Azúcar glass
- Colorante en gel rojo - Un poco de mantequilla
Para el relleno de mermelada: Si no encontráis buttercream:
- 4-5 fresas grandes (80-100 gr) - 75 ml de leche entera
- 2 cucharadas de azúcar - 1 cucharadade zumo de limón
- 2 cucharadas de agua

Elaboración:
Para hacer los cupcakes:
Batimos la mantequilla en pomada con el azúcar normal y el avainillado, y cuando tenemos una masa cremosa y homogénea añadimos la yema del huevo y mezclamos. Agregamos las fresas troceadas y seguimos batiendo hasta que se rompan y deshagan bastante (paciencia). Luego, para darles un color rosa más intensoechamos unas gotas de colorante rojo y mezclamos hasta que esté homogéneo.
Mezclamos la harina con la levadura y la añadimos tamizada, alternando con el buttercream. Mezclamos con una espátula, y hasta que no está bien integrada una cosa no añadimos la siguiente.
Montamos la clara a punto de nieve con la pizca de sal y la agregamos, mezclando con la espátula de forma envolvente para que no se baje.Llenamos con la masa las 3/4 partes de las cápsulas y los horneamos a 190ºC durante 23 minutos. Los sacamos y esperamos 5′ antes de sacarlos de la bandeja para cupcakes, si es que la hemos usado. Dejamos que se enfríen.
Para hacer el buttercream:
Es tan sencillo como mezclar la leche con el zumo de limón y esperar unos cuantos minutos hasta que se corte.






Para hacer el relleno:Troceamos las fresas y las ponemos al fuego con el azúcar y el agua. Dejamos que se hagan a fuego medio durante unos 15′, o hasta que veamos que se han deshecho y ha adquirido cierta consistencia gelatinosa. Apartamos del fuego.
Para hacer el frosting:
Batimos la mantequilla en pomada hasta que esté cremosa, añadimos el queso y seguimos batiendo. Entonces agregamos el azúcar poco a poco y cuandoesté bien integrado, echamos un poco de colorante rojo (poco), para darle un tono rosa claro. Mezclamos hasta que se homogeneice.
Para hacer los corazones:
Primero amasamos la pasta de goma hasta que esté flexible y la teñimos de rojo (habrá que usar algo más de colorante que en los casos anteriores). Cuando el color esté uniforme, la estiramos sobre una superficie limpia espolvoreada con azúcarglass y con ayuda de un cortapastas hacemos los corazones. Con la que sobra, podemos cortar unas flores chiquitinas. Los pintamos con un poco de mantequilla derretida por ambas caras y los dejamos secar durante al menos 1/2 hora.
Para decorarlos:
Hacemos un agujero en el centro de los cupcakes, los rellenamos con la mermelada y les ponemos la ‘tapita’. Metemos el frosting en una manga pasteleracon una boquilla rizada y los cubrimos generosamente. Les hacemos un corte en el centro y clavamos los corazones con cuidado. Distribuimos las florecillas a placer, espolvoreamos con abundante coco rallado y ¡listo!




Cupcakes de Coca Cola




Ingredientes:
Para los cupcakes: Para el frosting de queso:
- 200 ml de Coca Cola...