revista cientifica INGENIE

AUTORIDADES ACADEMICAS.
Dr. Jesualdo Hernández Mieles.
Rector UPC.
Dr. Vicente Baños Galvis.
Vicerrector UPC Seccional Aguachica.
Dr. Roberto Daza Suarez.
Vicerrector Académico.
Dr. Raúl Bermúdez Márquez.
Vicerrector Investigación.
Director Revista Ingenie
Ing. Elibardo Pacheco Carrascal
Ms. Estadística Aplicada
Codirector Revista Ingenie

COMITÉ CIENTIFICO Y EDITORIAL
Dr. RamónFernando Colmenares Q.
PhD. Ingeniería de Propulsión, Pos Doc. Ingeniería Aeroespacial
Lic. Rodolfo Rincón
Licenciado en Español y Literatura.
Director del Comité Editorial.
Ing. Jacqueline Chávez.
Ms(c) Desarrollo Empresarial
Ing. José Alejandro Orozco Ochoa.
Ms(c) Ciencia y Tecnología de Alimentos
Ing. Katherine Beleño.
Ms(c) Gestión de Proyectos Informáticos.
Ing. Rodrigo CuelloMarín.
Ms(c) Gestión Integral.
Ing. Jorge Barrera
Ms(c) Gestión de Proyectos
TP. Wilson Sánchez
Tecnólogo Agropecuario UFPS.

Universidad Popular del Cesar Seccional Aguachica
Cra 40 Km 1 Vía al Mar, Aguachica
E-mail: jornadaingenieriasytecnologicas@unicesar.edu.co
Disponible on-line: http://aguachica.unicesar.edu.co/
Ingenie 2013 Volumen 1

Diseño y diagramación
Ing. José Alejandro OrozcoOchoa
Ms(c) Ciencia y Tecnología de Alimentos
ISSN-2339 4013

CONTENIDO

Pág.

1 BUENAS PRÁCTICAS PARA LA GESTION DE TI "BEST PRACTICES FOR MANAGING IT"
Msc. Velasquez Perez, Torcoroma, Ing. Puentes Velásquez Andrés Mauricio.

2-7

2 CALIDAD MICROBIOLOGICA DEL QUESO FRESCO ARTESANAL TIPO COSTEÑO
COMERCIALIZADO EN EL MUNICIPIO DE AGUACHICA, CESAR. “MICROBIOLOGICAL
QUALITY OF FRESHARTISAN CHEESES MARKETED COSTEÑO TYPE TOWNSHIP
AGUACHICA, CESAR”. Díaz Basto, Belkys Xiomara.

8-13

3 USO DE LAS TIC EN LAS AULAS DE LA UPC SECCIONAL AGUACHICA. "USE OF THE TIC 14-18
IN THE CLASSROOMS OF THE UNIVERSITY POPULAR OF CESAR SECTIONAL
AGUACHICA", Navarro P. Darwin
4 INCIDENCIA DE DOS TIPOS DE SUELOS EN EL CULTIVO Hibiscus sabdarifa l., Y OBTENCIÓN 19-24
DE PRODUCTOS A PARTIRDEL FRUTO “IMPACT OF TWO TYPES OF SOILS IN THE CROP
Hibiscus sabdarifa l., AND GETTING OUT OF FRUIT PRODUCTS” Chávez G. Jacqueline, Sánchez
D. Lorena
5 RENDIMIENTO Y LA CALIDAD DE PECTINAS OBTENIDAS A PARTIR DE LAS NARANJAS 25-30
VALENCIA Y TANGELO. “PERFORMANCE AND QUALITY OF PECTINS OBTAINED FROM
VALENCIA ORANGES AND TANGELO”. Socarras Ballesta, Julio Cesar.
6 APTITUD DEL MONCHOLO Hopliasmalabaricus EN LA ELABORACIÓN DE UNA PASTA 31-35
ESTABILIZADA TIPO SURIMI “FITNESS OF MONCHOLO Hoplias malabaricus IN THE
ELABORATION OF A PASTA STABILIZED TYPE SURIMI” Cuello M. Rodrigo R. , Sánchez Juan
C. , Sepúlveda José A.
7 ATLAS DE EMBRIOLOGIA EN POLLOS “EMBRYOLOGY ATLAS IN CHICKENS” Suarez A. 36-43
Álvaro
8 INTERCAMBIADOR DE CALOR DE TUBOS CONCENTRICOS ESCALA PILOTO PARA LA 44-50UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR SECCIONAL AGUACHICA. “HEAT EXCHANGER
CONCENTRIC TUBES SCALE PILOT POPULAR COLLEGE OF CESAR SECTIONAL
AGUACHICA” Ms(c) Orozco O. José Alejandro, Agudelo C. Ingrid Yurley; Benjumea M. Carlos A.;
Eljure G. Andrea J.; Gómez Q. Elkin; Guerrero C Erwin F; Jaimes L. José Luis; Pérez T. Ramón E;
Rivera F. Karina M; Santiago G. Diego E; Triana Mahecha Jorge A.
9 AGRICULTURALIMPIA (ORGÁNICA O ECOLÓGICA) “CLEAN AGRICULTURE (ORGANIC 51-55
OR ECOLOGICAL)” Barrera F. Jorge Alfonso, Pacheco C. Elibardo
10 IMPORTANCIA DE LA INGENIERÍA DE REQUERIMINETOS "IMPORTANCE OF 56-61
REQUIREMENTS ENGINEERING" Contreras B Fabián A
11 NORMAS PARA ARTÍCULOS REVISTA INGENIE
62-65

Ingenie 2013 Volumen 1

ISSN-2339 4013

BUENAS PRÁCTICAS PARA LA GESTION DE TI
BEST PRACTICESFOR MANAGING IT
Msc. Velasquez P. Torcoroma., Ing. Puentes V. Andrés Mauricio.

RESUMEN
La Gobernabilidad de Tecnología de Información (TI) es el conjunto de reglas, políticas, procedimientos que
soportan todas las áreas tecnológicas; hacen uso de algunas otras disciplinas como la administración del riesgo,
administración del cambio, administración de problemas, administración de...