Rojas Mc

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA
FACULTAD DE INGENIERIA MECANICA

“ANALISIS TECNICO DE UN PROGRAMA DE
MANTENIMIENTO EN UNA PLANTA DE HARINA DE
PESCADO DE 60 TON/HR DE CAPACIDAD”
TESIS
PARA OPTAR EL TITULO PROFESIONAL DE:
INGENIERO MECANICO
CESAR HUGO ROJAS MESIAS
PROMOCION : 1980- II
LIMA-PERU

2007

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DEDICATORIA
El presente trabajo, se lo dedico a mis queridos padres
que seguro estaránguiando mis pasos desde el cielo.
Al mismo tiempo, para mi abnegada esposa y mis
queridas hijas: Pamela, Katerine y Kristel.

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INDICE
Pág.
PROLOGO

CAPITULO 1.-

INTRODUCCION

CAPITULO 2.-

MARCO TEORICO

2.1

Antecedentes

2.2

Tipos de Mantenimiento

10

2.3

Estrategias de mejoras con métodos de mantenimiento

15

2.4

Funciones del departamento de mantenimiento

20

2.5

Administración delmantenimiento

22

CAPITULO 3.-

8

ANALISIS DE LA SITUACION ACTUAL DE LA PLANTA

3.1

Presentación general de la planta

25

3.2

Ubicación

26

3.3

Personal

26

3.4

Infraestructura

29

3.5

Calificación de personal

29

4
3.6

Relación de Equipos

31

3.7

Líneas de producción

33

3.8

Descripción de los equipos

36

3.9

Periodos de Veda

40

CAPITULO 4.- IDENTIFICACION DE LA PROBLEMÁTICAACTUAL

4.1 Organización

43

4.2 Administración

44

4.3 Régimen de operación

46

4.4 Análisis de fallas-formatos

46

4.5 Stock de almacén

47

4.6 Programa de inspección

48

4.7 Programa de mantenimiento

48

4.8 Trabajos planificados

50

4.9 Técnicas de mantenimiento

50

CAPITULO 5.- PROPUESTA DE IMPLEMENTACION DEL PROGRAMA
DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO

5.1 Organigrama propuesto

53

5.2Responsabilidades de trabajo

54

5.3 Instrucciones

64

5
5.4 Tarjeta y/o cuadro de inspección

65

5.5 Suministro de materiales e insumos

67

5.6 Compras locales y/o importadas

67

5.7 Aparatos de calibración y/o medición

69

5.8 Técnicas de mantenimiento

72

5.9 Procedimiento y planificación

74

5.10 Programa de mantenimiento de cada equipo

78

5.11 Control de registro de mantenimiento109

5.12 Capacitación técnica al personal de mantenimiento

111

5.13 Frecuencia de capacitación

113

5.14 Determinación de índices de mantenimiento

114

CAPITULO 6.- COSTOS

6.1 Costos del nivel de prevención

163

6.2 Costo de adquisición de la las maquinas

164

6.3 Costo de mantenimiento actual

168

6.4 Costo con programa de mantenimiento preventivo

175

6.5 Resultados y ventajas económicasdel plan propuesto

181

CONCLUSIONES

182

BIBLIOGRAFIA

186

APENDICE

188

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PROLOGO

Nosotros sabemos que en la actualidad, debido a la crisis económica y en la
situación que nos encontramos como país tercer mundista, y al proceso de
globalización

que se esta viviendo en todo el mundo, tenemos que ser mas

competitivos en todos los aspectos, y particularmente en la operatividad de lasfabricas, siendo una de ellas la fabrica de harina de pescado, la cual debe operar de
la forma mas eficiente y en optimas condiciones , ya que de esta manera se vera
reflejado en el balance final , al planificar un programa de reparaciones con la
debida anticipación , con esto se optimizan las horas-hombre empleadas para la
operación y reparación de las maquinas, y esto se mejorara en elaprovechamiento
de los recursos de mano de obra , materiales y consumibles, y pago a terceros por
servicios, que no se pueden ejecutar en planta, y que son necesarios para obtener la
meta fijada, la cual es una ventaja económica, de todo el estudio realizado.

El presente proyecto, comprende los aspectos generales referidos a la descripción de
una planta de procesamiento de harina de pescado, sus diversasmaquinarias y/o
equipos, y el aspecto fundamental que es la buena aplicación, de un programa de
mantenimiento de las maquinarias que componen la planta, y que para tal efecto se
dispone de la materia prima que básicamente es la anchoveta y que se utiliza esta,
para la fabricación de la harina de pescado, como la empresa tiende a ser líder en

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este rubro en comparación con sus competidores, es que...