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César Fernández 4°G

Identidad Mapuche

Los mapuches, significa en su lengua «gente de la tierra», son un pueblo aborigen que habita el sur de Chile y el suroeste de Argentina.Generalmente los destacamos por su valentía y su eficiencia para enfrentarse a los conquistadores españoles, por lo que los consideramos como base de la nacionalidad.
Muchas personas pueden identificarsecon los Mapuches, ya que estos pueden representarlos desde diferentes puntos de vista.
Personalmente no me identifico completamente con este pueblo, ya que no tengo un conocimiento completo deeste, pero si puedo decir que tengo una identidad culinaria con los Mapuches.
Esta representación culinaria se debe a que una parte de mis familiares por parte paterna viven en la XIV Región, los cualessi bien no se reconocen como parte de esta etnia, gran parte de ellos hasta el día de hoy todavía conservan algunos platos típicos de este pueblo heredados de sus antepasados.
En unos de mis viajeshacia el sur de Chile tuve la oportunidad de ver el sacrificio de un cordero, en el cual mataban a este animal criado por ellos mismos, del cual posteriormente muerto de una apuñala en el cuelloocupaban la sangre para comerla en un platillo llamado “Ñachi” que es sangre de cordero con sal, cilantro, ají, limón y aceite. Además en estos viajes me han dado de probar otras comidas mapuches talescomo: Tortillas de rescoldo lo cual es pan de harina de trigo cocido en ceniza caliente, catutos que es trigo sancochado molido en piedra o molido en molino que se le da forma alargada y se puedeconsumir de diferentes maneras por ejemplo con pebre y con merken, milcao son panes hechos con papa molida y harina que posteriormente se fríen, mote trigo cocido en ceniza y pelado a mano, muday de trigomás conocida chicha, pancutra es harina hecha masa liviana y cortada en pequeños trozos hervidos con caldillo de huesos, grasa o aceite y sal, charquicán es un guiso de zapallos , arvejas, choclo,...