rumen

¿CUALES SON LAS CELULAS QUE HABITAN EN EL RUMEN Y CUAL ES SU FUNCION?
El rumen actúa como una amplia cámara de fermentación; sus funciones principales son lograr una máxima fermentación microbianaalmacenando los alimentos durante un periodo considerable de tiempo (diez días)y , al descomponer las partículas del alimento, aumenta su superficie y facilita la penetración microbiana.
Tras lamasticación inicial es alimento es deglutid y penetra al rumen. Aquí se dispersa cada minuto más o menos es regurgitada una masa de partículas grandes que vuelven a ser masticadas (rumia). Esto reduceel tamaño de las partículas y la ingesta vuelve a ser deglutida.
En el rumen habitan microorganismos que hidrolizan los alimentos ingeridos; hay tres clases de microorganismo los cuales son:bacterias, protozoos y hongos.
BACTERIAS
Las bacterias son las responsable de degradar las macromoléculas que componen los sustratos presentes en los alimentos, como celulosa, hemicelulosa, almidón, grasasy aceites y pectina.
El producto final de la fermentación de los carbohidratos lo son mayormente ácidos grasos volátiles (AGV’S, i.e.acético, propiónico y butírico) los cuales representan laprincipal fuente de energía para el rumiante.
De la degradación de proteínas y otros compuestos nitrogenados las bacterias ruminales producen amoníatico que es utilizado por los mismos microorganismos paraproducir proteína microbiana.
Durante la degradación de proteínas y carbohidratos en el retículo- rumen las bacterias también producen como resultado de su metabolismo calor y gases (e.i CO2 y CH4)que representan una perdida energética para el animal.
PROTOZOOS
Como parte de la micro flora ruminal están los protozoarios, microorganismo simples, predominantemente unicelulares y con núcleodiferenciado, se pueden encontrar hasta millones de protozoos lo cual puede representar hasta un 50% de biomasa ruminal.
Los protozoarios participan en el proceso de fermentación en el complejo...