rumen

RUMEN: MORFOFISIOLOGÍA, TRASTORNOS Y
MODULACIÓN DE LA ACTIVIDAD FERMENTATIVA

3a Edición

Pedro A. Contreras y Mirela Noro

2010

 
 

 

 

Esta publicación surge en el marco del proyecto
Consorcio Lechero FIA-CS-C-2004-1-P-002 M2P6
Cofinaciado por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA)

Rumen: morfofisiología, trastornos y modulación de la actividad
fermentativaISBN: 978-956-332-778-6
©Editores: Pedro A. Contreras y Mirela Noro

©2010 by Imprenta América Ltda.
www.iamerica.cl

3ª Edición septiembre 2010
2ª Edición enero 2009
1ª Edición septiembre 2008

Tiraje: 1.500 ejemplares
Se autoriza la reproducción parcial de la información aquí contenida, siempre y
cuando se cite esta publicación como fuente.
Contreras PA, M Noro. 2010. Rumen:morfosiología, trastornos y modulación de la
actividad fermentativa. 3 ed. Valdivia: América. 135p.

 

 

PRESENTACIÓN
El Consorcio Lechero nace para que en una organización común, los
productores, la industria, las empresas de servicios y las entidades dedicadas
a la investigación académica y productiva, converjan para trabajar hoy
pensando en el futuro. Por ello, el Consorcio Lecherosurge con el propósito
de ser un engranaje distinto en la cadena: un articulador de los esfuerzos que
se realizan en materia de competitividad y sustentabilidad del sector lechero.
El Consorcio se preocupa de trabajar para enfrentar los desafíos del futuro,
brindando las herramientas para consolidar al sector lácteo chileno como un
actor relevante en un mercado globalizado. Se plantea como unactor
innovador, que apoya, utiliza, complementa y forma alianzas con entidades
existentes, de manera de no duplicar esfuerzos.
Este libro, Rumen: morfofisiología, trastornos y modulación de la
actividad fermentativa es producto de las actividades realizadas en el marco
del proyecto FIA-CS-C-2004-1-P-002 M2P6 “Información base sobre la
presentación y características de las alteracionesmetabólico-nutricionales en
el rebaño lechero nacional: sistema de diagnóstico, control y detección
temprana de situaciones de desbalances nutricionales” y parte del
compromiso, y del aporte concreto del Consorcio al país, al estudiante y al
profesional en su quehacer diario, entre muchos que seguirán.
Nuestro agradecimiento a todos quienes trabajaron en la realización de
este libro y a laUniversidad Austral de Chile, ya que junto a esta institución y
personas, el Consorcio Lechero pone este libro a disposición de los
profesionales y técnicos de la cadena láctea para conocer y comprender
mejor el mundo ruminal, mantener su estabilidad ambiental y así aumentar la
eficiencia productiva de nuestros bovinos.
Camila Vargas Schmauk, MV
Coordinadora Área Transferencia
Tecnológica y DifusiónConsorcio Lechero

 

 

 

PROLOGO

Este libro es la tercera edición de la recopilación de los trabajos escritos
por los expositores del curso de Educación Continua, de la Facultad de
Ciencias Veterinarias de la Universidad Austral de Chile, titulado “Rumen:
morfofisiología, trastornos fermentativos y modulación de la actividad
fermentativa”, y hemos decidido mantener para ellibro el mismo título, cuya
versión actual ha incorporado nueva información con la inclusión de otros dos
trabajos, que abordan aspectos relevantes para entender el funcionamiento
del rumen.
Entre los herbívoros, los rumiantes domésticos o salvajes son los más
importantes para el ser humano, ya que consumiendo forrajes, le
proporcionan productos de alto valor nutricional.
La familia de losbóvidos son rumiantes, y tienen además una
característica en común: su estómago. En la etapa adulta tienen cuatro
compartimentos gástricos: rumen, retículo, omaso y abomaso. El rumen es el
primero de los cuatro compartimentos y el retículo el segundo, sin embargo
desde el punto de vista funcional se considera al rumen y retículo como una
sola unidad, por lo que se habla del Complejo...