rutas metabólicas de proteinas

Rutas metabólicas de la proteína
Las proteínas
Las proteínas están compuestas por los aminoácidos, dispuestos en una cadena lineal y unidos por enlaces peptídicos. Las enzimas son proteínas que catalizan las reacciones químicas en el metabolismo.
COMPOSICIÓN QUÍMICA Y CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS.
Las proteínas son los materiales que desempeñan un mayor número de funciones en lascélulas de todos los seres vivos
Forman parte de la estructura básica de los tejidos (músculos, tendones, piel, uñas, etc.) y, por otro, desempeñan funciones metabólicas y reguladoras (asimilación de nutrientes, transporte de oxígeno y de grasas en la sangre, inactivación de materiales tóxicos o peligrosos, etc.)
También son los elementos que definen la identidad de cada ser vivo, ya que son la base dela estructura del código genético (ADN) y de los sistemas de reconocimiento de organismos extraños en el sistema inmunitario.
Son macromoléculas orgánicas, constituidas básicamente por carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N); aunque pueden contener también azufre (S) y fósforo (P) y, en menor proporción, hierro (Fe), cobre (Cu), magnesio (Mg), yodo (I), etc...
Estoselementos químicos se agrupan para formar unidades estructurales llamados AMINOÁCIDOS, a los cuales podríamos considerar como los "ladrillos de los edificios moleculares proteicos".
Se clasifican, de forma general, en Holoproteinas y Heteroproteinas
HOLOPROTEINAS
Globulares • Prolaminas:Zeína, gliadina,hordeína
• Gluteninas:Glutenina, rizanina.
• Albúminas:Seroalbúmina (sangre), ovoalbúmina(huevo), lacto albúmina (leche).
• Hormonas: Insulina, hormona del crecimiento, prolactina, tirotropina
• Enzimas: Hidrolasas, Oxidasas, Ligasas, Liasas, Transferasas...etc.
Fibrosas • Colágenos: en tejidos conjuntivos, cartilaginosos.
• Queratinas: En formaciones epidérmicas,pelos, uñas, plumas, cuernos.
• Elastinas: En tendones y vasos sanguineos
• Fibroinas: En hilos de seda,(arañas, insectos)

HETEROPROTEINAS
Glucoproteínas • Ribonucleasa
• Mucoproteínas
• Anticuerpos
• Hormona luteinizante
Lipoprotínas • De alta, baja y muy baja densidad, que transportan lípidos en la sangre.
NucleoprOteínas • Nucleosomas de la cromatina
• Ribosomas
Cromoproteínas • Hemoglobina, hemocianina, mioglobina, que transportan oxígeno
• Citocromos, que transportanelectrones
FUNCIONES Y EJEMPLOS DE PROTEÍNAS

Estructural • Como las glucoproteínas que forman parte de las membranas.
• Las histonas que forman parte de los cromosomas.
• El colágeno, del tejido conjuntivo fibroso.
• La elastina, del tejido conjuntivo elástico.
• La queratina de la epidermis.
Enzimatica Son las más numerosas y especializadas. Actúan como biocatalizadores de lasreacciones químicas.
Hormonal • Insulina y glucagón
• Hormona del crecimiento
• Calcitonina
• Hormonas tropas
Defensiva • Inmunoglobulina
• Trombina y fibrinógeno
Transporte • Hemoglobina
• Hemocianina
• Citocromos
Reserva • Ovoalbúmina, de la clara de huevo
• Gliadina, del grano de trigo
• Lactoalbúmina, de la leche







LOS AMINOÁCIDOS. ¿QUÉ SON LOSAMINOÁCIDOS?

Los aminoácidos son las unidades elementales constitutivas de las moléculas denominadas Proteínas.
Los alimentos que ingerimos nos proveen proteínas. Pero tales proteínas no se absorben normalmente en tal constitución sino que, luego de su desdoblamiento ("hidrólisis" o rotura), causado por el proceso de digestión, atraviesan la pared intestinal en forma de aminoácidos y cadenascortas de péptidos
Atraviesan la pared intestinal en forma de aminoácidos y cadenas cortas de péptidos. Esas sustancias se incorporan inicialmente al torrente sanguíneo y, desde allí, son distribuidas hacia los tejidos que las necesitan para formar las proteínas, consumidas durante el ciclo vital.
Se sabe que de los 20 aminoácidos proteicos conocidos, 8 resultan indispensables (o esenciales)...