Saacha Inchi
Páginas: 15 (3632 palabras)
Publicado: 24 de junio de 2012
UNIVERSIDAD DE LIMA
Escuela de Negocios
Curso: Evaluación de Proyectos
Sección: 952
Ciclo: 2012-1
1.1 Bienes y servicios del proyecto
1.2.1 Descripción del Producto:
El sacha inchi o Plukenetia volubilis Linneo, perteneciente a la familia Euphorbiaceae, conocido también con los nombres de sacha inchic, es una planta proteica oleaginosa silvestre. Su ejeprincipal alcanza una altura de más de 10 metros de largo y tiene hojas alternas acorazonadas de 10 a 12 centímetros de largo y de 8 a 10 centímetros de ancho, con nervaduras que nacen en la base y una nervadura central que se orienta hacia el ápice de la hoja.
El aceite Sacha Inchi se produce con semillas vírgenes seleccionadas y se obtiene mediante la técnica de prensado en frío. Una de lascaracterísticas principales que hace atractiva la semilla de sacha inchi frente a otros productos alternativos es su alto contenido de aceites (54%) y proteínas (33%). Además, es una de las semillas que posee mayor cantidad de ácidos grasos omega 3.
*En comparación a los aceites de todas las semillas oleaginosas utilizadas en el mundo, para consumo humano, el “sacha inchi” es el más rico en ácidosgrasos insaturados, llega hasta 93,6%.
El promedio de los ácidos grasos poliinsaturados está compuesto de:
- 48,60% de ácido graso esencial alfa linolénico Omega - 3
- 36,80% de ácido graso esencial linoleico Omega - 6 y
- 8,28% de ácido oleico Omega – 9
Presenta bajo contenido de ácidos grasos saturados 6,39% en promedio, 3,85% de palmítico y 2,54% de esteárico.
1.2.2 AspectosArancelarios del producto
El aceite de Sacha Inchi se puede exportar por diferentes partidas arancelarios, en este trabajo nos enfocamos en la partida de aceites, como se puede observar en el gráfico de abajo:
1.2.3 Identificación de bienes y/o servicios sustitos y complementarios según ocasión de consumo y/o uso:
Productos Sustitos
Los productos sustitos del Aceite SachaInchi son aquellos aceites considerados saludables y nutritivos para los humanos, cabe resaltar que nuestro producto está en una etapa de introducción por lo tanto se debe resaltar los beneficios que se obtiene de ello. Esto son los siguientes productos sustitutos:
* Aceite de oliva: El aceite de oliva es un aceite vegetal que se extrae de la oliva o aceituna, fruto del olivo, éste zumo deaceitunas se considera la grasa más saludable, por su gran contenido en ácido oleico (monoinsaturado).
* Aceite de soya: Los aceites de soya o soja, están extraídos del vegetal del mismo nombre por prensado. Se trata de uno de los aceites comestibles más utilizados a nivel mundial. Ayuda a reducir el colesterol malo, es recomendable en la dieta reemplazando las grasas, por su componente deomega6 y omega 3 es altamente recomendable para prevenir problemas del corazón.
* Aceite de canola: El aceite de colza o canola se extrae de la semilla de la colza que es una planta crucífera. Crece idealmente en climas que vayan desde templados a ligeramente fríos y húmedos. Ayuda para reducir las enfermedades y accidentes cardiovasculares (colesterol, riesgo de trombos o coágulos, etc.)gracias a su gran aporte de ácidos grasos esenciales, especialmente los del tipo Omega 3 (como el pescado azul).
* Aceite de hígado de pescado: El aceite de pescado se caracteriza por sus valores nutricionales y gran cantidad de vitamina A y D a nuestro organismo, es también fuente de ácidos grasos omega 3, presenta propiedades anti-inflamatorias, previene enfermedades cardíacas y un largoetcétera de propiedades saludables y beneficiosas para la salud.
1.2 Antecedente y aspectos metodológicos
El Perú se encuentra entre los 10 países con mayor diversidad biológica del mundo; 84 de las 117 zonas de vida del planeta se encuentran en Perú (72%); segundo lugar en el mundo en riqueza de especies de aves con 1800 especies Registradas; 128 áreas importantes para la Conservación...
Escuela de Negocios
Curso: Evaluación de Proyectos
Sección: 952
Ciclo: 2012-1
1.1 Bienes y servicios del proyecto
1.2.1 Descripción del Producto:
El sacha inchi o Plukenetia volubilis Linneo, perteneciente a la familia Euphorbiaceae, conocido también con los nombres de sacha inchic, es una planta proteica oleaginosa silvestre. Su ejeprincipal alcanza una altura de más de 10 metros de largo y tiene hojas alternas acorazonadas de 10 a 12 centímetros de largo y de 8 a 10 centímetros de ancho, con nervaduras que nacen en la base y una nervadura central que se orienta hacia el ápice de la hoja.
El aceite Sacha Inchi se produce con semillas vírgenes seleccionadas y se obtiene mediante la técnica de prensado en frío. Una de lascaracterísticas principales que hace atractiva la semilla de sacha inchi frente a otros productos alternativos es su alto contenido de aceites (54%) y proteínas (33%). Además, es una de las semillas que posee mayor cantidad de ácidos grasos omega 3.
*En comparación a los aceites de todas las semillas oleaginosas utilizadas en el mundo, para consumo humano, el “sacha inchi” es el más rico en ácidosgrasos insaturados, llega hasta 93,6%.
El promedio de los ácidos grasos poliinsaturados está compuesto de:
- 48,60% de ácido graso esencial alfa linolénico Omega - 3
- 36,80% de ácido graso esencial linoleico Omega - 6 y
- 8,28% de ácido oleico Omega – 9
Presenta bajo contenido de ácidos grasos saturados 6,39% en promedio, 3,85% de palmítico y 2,54% de esteárico.
1.2.2 AspectosArancelarios del producto
El aceite de Sacha Inchi se puede exportar por diferentes partidas arancelarios, en este trabajo nos enfocamos en la partida de aceites, como se puede observar en el gráfico de abajo:
1.2.3 Identificación de bienes y/o servicios sustitos y complementarios según ocasión de consumo y/o uso:
Productos Sustitos
Los productos sustitos del Aceite SachaInchi son aquellos aceites considerados saludables y nutritivos para los humanos, cabe resaltar que nuestro producto está en una etapa de introducción por lo tanto se debe resaltar los beneficios que se obtiene de ello. Esto son los siguientes productos sustitutos:
* Aceite de oliva: El aceite de oliva es un aceite vegetal que se extrae de la oliva o aceituna, fruto del olivo, éste zumo deaceitunas se considera la grasa más saludable, por su gran contenido en ácido oleico (monoinsaturado).
* Aceite de soya: Los aceites de soya o soja, están extraídos del vegetal del mismo nombre por prensado. Se trata de uno de los aceites comestibles más utilizados a nivel mundial. Ayuda a reducir el colesterol malo, es recomendable en la dieta reemplazando las grasas, por su componente deomega6 y omega 3 es altamente recomendable para prevenir problemas del corazón.
* Aceite de canola: El aceite de colza o canola se extrae de la semilla de la colza que es una planta crucífera. Crece idealmente en climas que vayan desde templados a ligeramente fríos y húmedos. Ayuda para reducir las enfermedades y accidentes cardiovasculares (colesterol, riesgo de trombos o coágulos, etc.)gracias a su gran aporte de ácidos grasos esenciales, especialmente los del tipo Omega 3 (como el pescado azul).
* Aceite de hígado de pescado: El aceite de pescado se caracteriza por sus valores nutricionales y gran cantidad de vitamina A y D a nuestro organismo, es también fuente de ácidos grasos omega 3, presenta propiedades anti-inflamatorias, previene enfermedades cardíacas y un largoetcétera de propiedades saludables y beneficiosas para la salud.
1.2 Antecedente y aspectos metodológicos
El Perú se encuentra entre los 10 países con mayor diversidad biológica del mundo; 84 de las 117 zonas de vida del planeta se encuentran en Perú (72%); segundo lugar en el mundo en riqueza de especies de aves con 1800 especies Registradas; 128 áreas importantes para la Conservación...
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