Saberes Campesinos

INTRODUCCIÓN

En América Latina, el pavo, las abejas, la llama, la alpaca, el cuy y la chinchilla, han cumplido funciones económicas y sociales importantes desde la época precolombina, para cuya domesticación y manejo el hombre americano generó una tecnología pecuaria específica. Por el contrario, vacas, caballos, mulas, asnos, cabras, borregos, cerdos, gansos, gallinas y conejos sonoriginarios de otras partes del mundo, y su “reciente” introducción a América por los españoles se refleja en su imperfecta adaptación a los sistemas campesinos de producción.
Desde el punto de vista histórico, los animales de granjas han cumplido con funciones importantes en la dinámica de los agroecosistemas campesinos: utilizan como forraje la energía captada en las áreas no aptas para la agricultura,y aprovechan la de los subproductos agrícolas y los desechos caseros; aportan alimentos para la familia, fuerza de tracción en las labores agrícolas, así como materias primas para las actividades artesanales, recolectan y concentran los minerales que sirven de abono a los cultivos; aumentan la productividad de la fuerza de trabajo y permiten valorizar el trabajo de mujeres, niños y ancianos, queen la mayoría de los casos no tendrían otra opción de empleo.
Los animales no sólo satisfacen las necesidades directas de la familia, la venta de becerros, cerdos, ovejas o aves, permiten hacer frente a necesidades eventuales; la producción de leche y huevos genera un ingreso relativamente constante; y quien tiene animales de trabajo puede prestar servicio a otros campesinos. En este sentido, elsiguiente trabajo escrito estará describiendo algunas prácticas campesinas basadas en conocimientos o saberes que alejados de la tecnología o asociados con ella, son utilizados por estas personas en la mejora de la reproducción, cría y desarrollo de animales de granja.



TIPOLOGÍA DEL CONOCIMIENTO CAMPESINO
Para abordar el conocimiento campesino es necesario darle significado en laperspectiva de los problemas prácticos y concretos que el productor campesino y su cultura debe resolver. Existen tres sistemas relacionados entre sí que generan y reproducen al conocimiento campesino. Uno es el sistema que nos informa de los tipos de conocimientos; otro, es el que da cuenta de las relaciones cognitivas implicadas; y el tercero, es el sistema dimensional que ubica el espacio en el que seproduce el conocimiento campesino. El conocimiento está referido siempre a un espacio donde opera, a los recursos naturales y contiene, al menos, cuatro tipos.
• Conocimientos geográficos. Son conocimientos del espacio geográfico, terrestre y acuático, así como fenómenos meteorológicos y climáticos (geo formas, topografía, clima, vientos, nubes, etc.)
• Conocimientos físicos. Conocimientos delos minerales, rocas, suelos, recursos hidráulicos.
• Conocimientos eco-geográficos. Incluyen las masas de vegetación, el relieve, la topografía y los suelos, los agro-hábitats, los micro hábitats.
• Conocimientos biológicos. Plantas, animales, hongos.
A estos tipos de conocimiento corresponde un sistema cognitivo constituido de cuatro modalidades del conocimiento.
• Estructural.
Serefiere a los elementos naturales distinguidos como discontinuidades en la naturaleza.
• Dinámico.
Proceso cognitivo que permite hacer referencia a fenómenos o procesos de la naturaleza.

• Relacional.
Atiende a las relaciones entre los elementos y los procesos, o entre ambos.
• Utilitario.
Refiere a la utilidad de los elementos o de los fenómenos naturales.
De esta manera es posiblevisualizar que un productor tiene conocimientos estructurales de tipo geográfico (clima, topografía, vientos, etc.), físicos (suelos, agua, etc.), eco-geográficos (características de los agro-habitats, de los micro- habitats, etc.) y biológicos (plantas, animales y hongos). Y que también realiza operaciones relacionales cognitivas para reconocer las diversas diferencias o vínculos existentes...