Saccharomyces Cerevisiae

Saccharomyces Cerevisiae

Los hongos son seres vivos que se clasifican en un solo reino llamado Fungi y se caracterizan principalmente por tener cuerpo filamentosos. Tienen gran capacidad de adaptación y se desarrollan en cualquier medio o superficie; se reproducen por medio de esporas, las cuales son diseminadas principalmente por el viento y el agua. Estos al transformar la materia orgánicaen sustancias asimilables y sencillas, juegan un papel descomponedor para otros seres vivos e igualmente estos aplican un papel muy importante en la industria como la alimentación y la medicina. Específicamente en la modalidad industrial de los quesos, vinos, cervezas, entre otros; en la medicina bajo la obtención del hongo Penicillium, se adquirió el conocido antibiótico la Penicilina ademáslas excelentes fuentes que contribuyen a los hongos comestibles como las proteínas, minerales, vitaminas y fibras.
Estos seres al ser incapaces de sintetizar materia orgánica se les es llamados seres heterótrofos equivalentemente que los animales, la estrecha relación que se tiene acerca la nutrición para aprovechar la que ha sido elaborada por la fotosíntesis, entre el reino fungí y el reinovegetal. Este reino se divide en tres principales hongos como: “LEVADURAS también conocidas como Phyllum Ascomycota, MOHOS además llamados como Phyllum Zygomycota, y terminando con las SETAS que se pueden aclamar como Phyllum Basidiomycota, Como nombres acreditados científicamente; en este caso hablaremos de la conocida Levadura de cerveza, esta es un enzima de la desintegración del gluten contenidoen la cebada, la cual está instaurado por el hongo unicelular llamado saccharomyces cerevisiae que crece en forma anaeróbica, aunque puede tener fases aeróbicas, y produce enzimas competentes de descomponer diversos sustratos esencialmente los azúcares.
Su vertiginoso ciclo celular, el discernimiento de diferentes procesos moleculares hacen que este organismo unicelular sea uno de los patronesmás monopolizados en los diversos espacios de la biomédica; al ser denominado el cultivo más antiguo elaborado por el hombre partiendo para que este sea uno de los fundadores de la biotecnología igualmente de gran importancia para la utilización industrial del cual se hablara más adelante; El nombre manipula palabras del griego y el latín: En griego saccharos es azúcar y mykes es champiñón, peroen un sentido más extenso simboliza hongo y en latín cerevis es cerveza. Al ser este el primer organismo en ser secuenciado y actualmente el genoma eucariota más conocido.

El ciclo de vida de la saccharomyces cerevisiae varía en formas diferentes, la haploide y la diploide, la forma diploide se reproduce de por asexual por gemación así mismo la forma haploide sin embargo esta también tienelas capacidades de reproducirse sexualmente creándose un asca que sujeta cuatro ascosporas haploides, ya que se produjo anteriormente la meiosis en la célula. Cuando se reproduce por la conducta de gemación se puede observar que se acarrea una célula hija que contiene un núcleo con el mismo tamaño que el núcleo de la célula madre, al calar por una fase de crecimiento su citoplasma para lograr elsimilar grosor de la célula originaria. Cada gemación genera una sutura en la membrana de la célula madre gracias al número de suturas o cicatrices ha sido utilizado para detallar el numero de divisiones de una levadura para denominarlo una vida reproductiva o replicativa.
Al tener la destreza de replicar cultivos y clausurar mutantes, se enfatiza por un simple y versátil sistema detransformación de ADN, no obstante la ausencia de patogenicidad accede la libre administración de imperceptibles precauciones.
La mayoría de los otros tipos de organismos, a discrepancia de este despliega que las fases biológicas como la haploide admite generar, acordonar y caracterizar mutantes con profusa facilidad, mientras que en la fase diploide se pueden efectuar estudios de complementación. Este...