SACHA INCHI
Páginas: 8 (1820 palabras)
Publicado: 14 de septiembre de 2015
SACHA INCHI
INTRODUCCIÓN
El cultivo de sacha inchi carece de semillas seleccionadas que aseguren una buena producción de grano seco, altos rendimientos de aceites, buenos contenidos de ácidos grasos y proteínas, que ponen en riesgo la sostenibilidad del cultivo.
La selva peruana reúne condiciones ideales para el desarrollo de esta planta que crece casi en todo tipo de suelos. No puededesarrollarse en suelos muy amarillos, secarrones, pantanales o con bastante escojadillo.
Existen limitantes que hace que no se aproveche estas condiciones debido fundamentalmente al uso deficiente de técnicas de producción y comercialización en la zona. Dada la falta de control por tráfico de ilícito de drogas y de aplicación de las normas de calidad y técnicas de post cosecha, el tratamientosanitario de control de plagas y enfermedades.
Actualmente, mantiene una importante de colección de sacha inchi (39 accesiones), caracterizado el material genético y promisorios por sus altos contenidos de aceite, como chazuta (54,21%), tabatinga (53,86%); sin embargo, tienen bajos rendimientos y son altamente susceptibles a fusarium ssp. y meloidogyne spp, principales problemas fitosanitarios, queocasiona elevada mortandad de plantas al segundo año de producción.
El Sacha Inchi (Plukenetia volúbilis), es una leguminosa aún de escasa importancia como cultivo industrial, ofrece grandes perspectivas de uso, pues contiene 23% de proteína y 49,9 % de Aceite (Obregón, 1993), además aminoácidos esenciales y ácidos grasos saturados (Hammaker, 1992).
Por su naturaleza, por la tecnología utilizadaaplicada para los cultivos ecológicos y su proceso industrial de extracción, es un aceite de alta calidad para la alimentación y la salud. Es el mejor aceite para consumo humano doméstico, industrial, cosmético y medicinal; superando a todos los aceites utilizados actualmente, como los aceites de oliva, girasol, soya, maíz, palma, maní, etc. Tiene muchos usos, como: reductor del colesterol, aceitede mesa, de cocina, en la industria alimentaría para enriquecer con Omega 3 los alimentos producidos industrialmente, en la producción de cosméticos, nutracéuticos y en medicina.
La semilla del Sacha Inchi supera en mayor porcentaje de ácidos grasos insaturados y en menor porcentaje de grasas saturadas, a todas las semillas oleaginosas utilizadas en el mundo, para la producción de aceitespara consumo humano y en calidad de proteína para la producción de harinas proteicas.
El Sacha Inchi es una de las fuentes vegetales más grandes de Omega 3, un ácido graso esencial para la vida del ser humano. Contiene Omega 3 (48%), Omega 6 (36%), Omega 9 (9%), proteínas (33%) y antioxidantes (50%). Su consumo le da energía al cerebro, limpia el torrente sanguíneo, y lleva los nutrientes a lascélulas.
ORIGEN:
El Sacha Inchi es una especie propia de la Amazonia Peruana y se encuentra distribuida en las regiones de Loreto, San Martín, Amazonas, Junín, Ucayali, Madre de Dios y el Cuzco, registrándose especies como: Plukenetia volúbilis L., P. loretensis Ulei, P. brachybotrya M. Arg (Galluser, 2005) Por su parte Valles, C.R. (1993) menciona que el Sacha Inchi está distribuida en eltrópico latinoamericano desde el Sur de México, Indias occidentales, la Amazonia y el acre en Bolivia. En nuestro país se ha recolectado en Madre de Dios, Huánuco, Oxapampa, San Martín, Rodríguez de Mendoza, Ucayali (Pucallpa, Contamina y Requena), el Putumayo, alrededores de Iquitos y Caballo cocha y áreas del estrecho. En San Martín se encuentra en toda la cuenca del Huallaga hasta Yurimaguas, en elAlto Mayo, Bajo Mayo, EL Valle de Sisa y áreas de la cuenca Lamas-Sihuas.
CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA
Arévalo; G (1996), clasifica al cultivo de Sacha Inchi de la siguiente manera: • ORDEN : Euphorbiales • FAMILIA : Euphorbiacea • GÉNERO : Plukenetia • ESPECIE : volubilis Linneo. Nombre común: “Sacha Inchi”, “maní del inca”, “maní del monte”, “Sacha Inchik”, “Inguiniroqui”, “Duce” La revista...
INTRODUCCIÓN
El cultivo de sacha inchi carece de semillas seleccionadas que aseguren una buena producción de grano seco, altos rendimientos de aceites, buenos contenidos de ácidos grasos y proteínas, que ponen en riesgo la sostenibilidad del cultivo.
La selva peruana reúne condiciones ideales para el desarrollo de esta planta que crece casi en todo tipo de suelos. No puededesarrollarse en suelos muy amarillos, secarrones, pantanales o con bastante escojadillo.
Existen limitantes que hace que no se aproveche estas condiciones debido fundamentalmente al uso deficiente de técnicas de producción y comercialización en la zona. Dada la falta de control por tráfico de ilícito de drogas y de aplicación de las normas de calidad y técnicas de post cosecha, el tratamientosanitario de control de plagas y enfermedades.
Actualmente, mantiene una importante de colección de sacha inchi (39 accesiones), caracterizado el material genético y promisorios por sus altos contenidos de aceite, como chazuta (54,21%), tabatinga (53,86%); sin embargo, tienen bajos rendimientos y son altamente susceptibles a fusarium ssp. y meloidogyne spp, principales problemas fitosanitarios, queocasiona elevada mortandad de plantas al segundo año de producción.
El Sacha Inchi (Plukenetia volúbilis), es una leguminosa aún de escasa importancia como cultivo industrial, ofrece grandes perspectivas de uso, pues contiene 23% de proteína y 49,9 % de Aceite (Obregón, 1993), además aminoácidos esenciales y ácidos grasos saturados (Hammaker, 1992).
Por su naturaleza, por la tecnología utilizadaaplicada para los cultivos ecológicos y su proceso industrial de extracción, es un aceite de alta calidad para la alimentación y la salud. Es el mejor aceite para consumo humano doméstico, industrial, cosmético y medicinal; superando a todos los aceites utilizados actualmente, como los aceites de oliva, girasol, soya, maíz, palma, maní, etc. Tiene muchos usos, como: reductor del colesterol, aceitede mesa, de cocina, en la industria alimentaría para enriquecer con Omega 3 los alimentos producidos industrialmente, en la producción de cosméticos, nutracéuticos y en medicina.
La semilla del Sacha Inchi supera en mayor porcentaje de ácidos grasos insaturados y en menor porcentaje de grasas saturadas, a todas las semillas oleaginosas utilizadas en el mundo, para la producción de aceitespara consumo humano y en calidad de proteína para la producción de harinas proteicas.
El Sacha Inchi es una de las fuentes vegetales más grandes de Omega 3, un ácido graso esencial para la vida del ser humano. Contiene Omega 3 (48%), Omega 6 (36%), Omega 9 (9%), proteínas (33%) y antioxidantes (50%). Su consumo le da energía al cerebro, limpia el torrente sanguíneo, y lleva los nutrientes a lascélulas.
ORIGEN:
El Sacha Inchi es una especie propia de la Amazonia Peruana y se encuentra distribuida en las regiones de Loreto, San Martín, Amazonas, Junín, Ucayali, Madre de Dios y el Cuzco, registrándose especies como: Plukenetia volúbilis L., P. loretensis Ulei, P. brachybotrya M. Arg (Galluser, 2005) Por su parte Valles, C.R. (1993) menciona que el Sacha Inchi está distribuida en eltrópico latinoamericano desde el Sur de México, Indias occidentales, la Amazonia y el acre en Bolivia. En nuestro país se ha recolectado en Madre de Dios, Huánuco, Oxapampa, San Martín, Rodríguez de Mendoza, Ucayali (Pucallpa, Contamina y Requena), el Putumayo, alrededores de Iquitos y Caballo cocha y áreas del estrecho. En San Martín se encuentra en toda la cuenca del Huallaga hasta Yurimaguas, en elAlto Mayo, Bajo Mayo, EL Valle de Sisa y áreas de la cuenca Lamas-Sihuas.
CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA
Arévalo; G (1996), clasifica al cultivo de Sacha Inchi de la siguiente manera: • ORDEN : Euphorbiales • FAMILIA : Euphorbiacea • GÉNERO : Plukenetia • ESPECIE : volubilis Linneo. Nombre común: “Sacha Inchi”, “maní del inca”, “maní del monte”, “Sacha Inchik”, “Inguiniroqui”, “Duce” La revista...
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