SALAS DE ORDEÑO INFORME

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA MOLINA


FACULTAD DE ZOOTECNIA
CURSO DE ZOOTECNIA GENERAL








INFORME DE PRÁCTICA 1:
Vacunos Lecheros- SALAS DE ORDEÑO


PRESENTADO POR:
Dayana Bustamante Alcalde

PROFESORA:
Ing. Jorge P. Calderón Velásquez




LIMA-PERÚ
24.11.2014
1. INTRODUCCION
-En este informe se detallaran algunos puntos sobre la producción de leche, exclusivamente de cómo influyeel tipo de sala o corral en el ordeño y la producción, medida en porcentaje de eficiencia. Hay que tener mucho cuidado al seleccionar o diseñar la sala de ordeño más adecuada, teniendo en cuenta el número de veces de ordeño al día, el tiempo de ordeño, etc.

FACTORES A CONSIDERAR PARA EL DISEÑO O ELECCION DE LA SALA DE ORDEÑO:
Número de vaca a ordeñar (prever un posible aumento del número)
•Número de ordeños diarios (dos o tres)
• Número de ordeñadores a diario
• Espacio de la sala de ordeño, ya bien sea de nueva construcción o adaptación.
• Rendimiento de la sala de ordeño: número de vacas por hora; (suele aumentar con la automatización de la sala.
• Tiempo de ordeño esperado y disponible
• Capacidad de inversión
• Preferencias personales (el ganadero suele ambicionar una sala igual omejor a la del vecino; la elección no siempre es compatible con la explotación y el ganado).

2. PRINCIPALES SISTEMAS DE ORDEÑO
-El primer tipo de ordeño es el tradicional usado principalmente en la sierra de nuestro país, llamado ORDEÑO EN PLAZA en el cual el operario va hacia la vaca para extraer la leche manualmente depositándola en un recipiente.
-El otro sistema es mucho más tecnificado, dondese cuenta con una sala, donde la vaca se coloca en un lugar específico de ordeño.
ORDEÑO EN PLAZA
 Ordeño con cubo u olla.
Ordeño con conducción de leche.
ORDEÑO CON OLLA: Primer sistema que se desarrolló para ordeñar de manera mecánica a las vacas, aquí la leche fluye desde la unidad de ordeño hasta algún recipiente.
Ventajas:
Es muy económico
Es el que menos necesidades de vacío tiene
Es muyfácil de manejar
Tiene pocos costes de mantenimiento


Desventajas:
El ordeñador tiene que realizar todas las operaciones (limpieza de ubres, apoyado, colocación y retirada de pezoneras) agachado, lo que es muy incómodo.
El ordeñador debe trasladar la olla (vacía o parcialmente llena de vaca a vaca).
Debido al trasiego que la leche debe de sufrir hasta el tanque refrigerante, es muy fácil queresulte contaminada.
El sistema de lavado de los componentes en contacto con la leche es manual y no por circulación, por lo que es difícil que queden perfectamente limpios y desinfectados. Los rendimientos que se pueden conseguir en el ordeño con este sistema son bajos.



ORDEÑO CON CONDUCCION (RDS)
La leche fluye desde la sala de ordeño hasta la conducción de leche a lo largo del establo. Estoproporciona el vacío necesario para el ordeño, y transporta la unidad hasta la unidad final.
Ventajas:
Todos los componentes en contacto con la leche se pueden lavar por circulación (sistemas automáticos y semiautomáticos).
La leche fluye en condiciones higiénicas desde la ubre basta el tanque refrigerante.
Ordeño más cómodo, no hay olla que transportar.
Desventajas:
Es un sistema mucho más costosoque el tradicional.
Como la conducción es de gran longitud la eficiencia no es la misma en los puntos extremos.
Se recomienda este sistema de ordeño para producción familiar de tipo miedo y que tengan estabulación trabada.










ORDEÑO EN SALA  Cuando el ganado esta en estabulación libre se necesita tener un espacio o sala especializada en el ordeño, donde se encuentra anejos la lechería, untanque refrigerante y una sala de máquinas donde está ubicado el grupo moto-bomba.
Ventajas:
El ordeñador tiene una postura cómoda de trabajo.
Se pueden obtener unos rendimientos elevados
Se realiza el ordeño en unas condiciones higiénicas óptimas.
Debido a la posición del ordeñador con respecto a la ubre, es muy fácil realizar las operaciones de la rutina con toda rigurosidad.
PARALELO CLASICO...