Salmon en salsa mandarina

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  • Publicado : 21 de marzo de 2010
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SALMÓN CON SALSA DE MANDARINA Y ENSALADA VERDE CON FRUTOS SILVESTRES

INGREDIENTES

-1 loncha de salmón.
-Aceite de olivo.
-Sazonador de mariscos.
-Sal de ajo.-Lata de gajos de mandarina baby.
-Mantequilla.
-Chile de árbol seco.
- 2 dientes de ajo.
-Harina.
- Cubito de sazonador para caldo de pollo Knorr suiza.
- Sal deajo.
-Vino blanco. Ó gotas de limón ácido.

-Lechuga de varios tipos. Mantequilla, Corazón de lechuga, Espinaca.
-Arándanos
-Nuez
-kiwi
- ZarzamoraPROCEDIMIENTOS

1. Sazonar el salmón, y asar a la plancha con aceite de olivo, primero comenzar asar por el lado de la piel, cuando esté listo ; voltearlo.
2. Salsa demandarina.
Freír en mantequilla 2 chiles de árbol secos y 1 diente de ajo , licuar la lata de mandarinas baby junto con los chiles y el ajo.
En otro sartén agregar media barra demantequilla (aprox.) y agregar ¼ taza de harina y un poco de sazonador knorr suiza. Mezclar bien y después agregar el caldo de las mandarinas con los chiles y el ajo. Porúltimo agregar una cucharada de vino blanco o unas gotas de limón. Dejar hervir y apagar.

3. Ensalada con frutos silvestres.
Lavar la lechuga, separar las hojas yagregar los frutos.

PRESENTACIÓN.

Acomodar la ensalada en el centro del plato, toda la lechuga bien mezclada, encima agregar la loncha o el medallón de salmón.Agregar la salsa de mandarina. Y adornar con cascara de mandarina.

BROCHETAS FRUTA CON CHOCOLATE.

-Fresas
-Kiwi
-Mango petacón
-Chocolate para derretir. (aprox. 250 gr)1. Marinar las fresas durante una hora en Ron Blanco.
Insertar la fruta en el palillo, acomodarlas en el plato. y por último una bañada de chocolate.
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