salmonella

Salmonela
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¿Qué es la Salmonela?
La Salmonella es una bacteria que puede causar una infección
gastrointestinal conocida como salmonelosis.Normalmente la salmonelosis
es llamada salmonella. Esta infección puede ocurrir en los humanos y
animales. La mayoría de las personas infectadas con la salmonela está
enferma durante cuatro a sietedías. La persona puede enfermar lo
suficiente como para requerir hospitalización. Las complicaciones graves y
la muerte son raras, y más probablemente suceden en las personas muy
jóvenes, muy viejas yen las que tienen otros problemas de salud.
¿Cuáles son los síntomas de infección de la salmonela?
Los síntomas de la salmonela comienzan normalmente entre 12 y 72 horas
después de que la bacteriaha sido ingerida. Los síntomas incluyen
calambres abdominales, dolor de cabeza, fiebre y diarrea acuosa severa.
También pueden ocurrir náuseas y vómitos. Las personas infectadas con la
salmonelapueden tener síntomas más ligeros o ninguno.
¿Cómo contraen las personas la salmonela?
Las personas contraen la salmonela ingiriendo la bacteria. Esto puede
suceder comiendo alimentos contaminados queno han sido completamente
cocinados, o que se han contaminado después de la preparación. La
salmonela también puede contagiarse de persona a persona, cuando un
individuo infectado no lavacompletamente sus manos después de usar el
baño. Los expendedores de alimentos y prestadores de atención médica
infectados con salmonela pueden contaminar la comida durante su
preparación, o mientrasalimentan a un paciente, si sus manos no han sido
lavadas completamente.
¿Qué alimentos se asocian mayormente con la salmonela?
La salmonela normalmente se encuentra en productos alimenticios crudosprovenientes de animales --como huevos, productos elaborados a partir del
huevo, la carne, productos cárnicos, leche no pasteurizada, o producto
lácteos a partir de leche no pasteurizada. Cocinar...