Salmonicultura

Acuicultura del Salmón

Asignatura:
Producción y Patología de Peces, Vilma Gómez Calle
Alumnos:
Javier Espejo, Michael Ojeda, Valeska Maldonado
La Serena, Septiembre 2011

Salmones en Chile
 Salmón del Atlántico o Salar (Salmo
salar)
 Salmón del Pacífico o Coho
(Oncorhynchus kisutch)
 Salmón Rey o Chinook (Oncorhynchus
tshawytscha)
 Trucha Arco iris o Cabeza de acero(Oncorhynchus mykiss)

Clasificación Taxonómica
(Linnaeus, 1758)
•
•
•
•
•
•
•
•

•

•

•

Tipo Chordata
Superclase Gnosthomata
Clase Osteichtyes
Subclase Actinopterigia
Orden Salmoniformes
Suborden Salmonidei
Familia Salmonidae
Subfamilia Salmoninae
Genero Salmo
Especies S. trutta (Trucha común o café), S. salar (Salmón
Atlantico) y S. clarki (Trucha garganta cortada)Genero Salvelinus
Especies S. alpinus (Trucha alpina) y S. namaycush (Trucha
lacustre)
Genero Oncorhynchus
Especies O. mykiss (Trucha arco iris), O. masou (Salmón
japonés), Otschawystscha (Salmon Rey), O. nerka (Salmón rojo),
O. keta (Salmón perro o keta), O. gorbuscha (Salmón Rosado), O.
kisutch (Salmón coho)

Anatomía externa
1º aleta dorsal
Ojo

Opérculo

2º aleta dorsal oadiposa

Línea lateral

Pedúnculo caudal

Orificio nasal

Boca

Aletas pectorales

cabeza

Aletas pélvicas

tronco

Aleta anal

cola
Ano y papila urogenital

Ciclo de vida silvestre del Salmón
• Se inicia en agua dulce donde se produce la incubación y
posterior eclosión de las ovas.
• El alevin se genera desde la ova, vive en el estero o
riachuelo en el que nació, migracióndescendente (“smolt”)
se dirige al mar y completar su estado adulto.
• Para iniciar la reproducción recibe estímulos de horas luz día
(foto periodo) las que gatillan el proceso hormonal.
• Presenta una memoria química la que permite regresar a su
lugar de origen.
• Las especies de Salmón del pacifico mueren una ves
completada la reproducción.
• Las especies de Salmón atlántico y truchaspueden realizar
este acto hasta 3 veces en su vida.

Salmón atlántico (Salmo salar)
• Migra desde el mar a ríos de agua dulce para desovar. Entra
a los ríos entre abril y agosto (hemisferio norte), y entre
octubre y marzo (hemisferio sur)
• En las llamadas “subidas de verano” septiembre y noviembre
(norte) y las “subidas de invierno” abril a junio (sur).
• Estos no se alimentan una vezentran al río a desovar.
• A medida que entran a la madurez sexual los machos
presentan cambios morfológicos en la cabeza (“kipe”), como
también en las gónadas.
• La hembra cava un nido con la cola (“redd”) 10-30 cm de
profundidad y coloca entre 1.500-1.600 huevos/kg de peso
(hembra), estos son fertilizados por machos adultos o machos
precoces (“parrs”).

• Miles de alevines eclosionan (día0), alimentándose de
la materia del huevo (saco vitelino).
• 4-5 semanas los pececillos salen del nido (7.5 cm) y
comienzan a alimentarse activamente (“fry”).
• Al año los “fry” cambian de color y adquieren marcas en
sus lados distintivas pasan a llamarse “parrs” (9-11
marcas laterales punto rojo entre cada marca).
• Los parrs se quedan en el río generalmente 2-4 o 6 años
dependiendo lasTº del agua y comida.
• 18-25 cm de largo se transforman en “smolt” con la piel
plateada (camuflaje) y cambios internos para la vida en
agua salada.
• Se alimentan vorazmente en el mar y aumenta
rápidamente de peso; dieta: calamares, crustáceos,
anchovetas, etc.
• Despues de 1-3 años de vida marina estos regresan a
los rios, los que regresan al 1er año se les llaman
“grilse” (0.9-2.7 kg) ylos que retornan luego de 2 o mas
años son llamados “Salmón” (3.6-18 kg).
• Los “kelts”, “slinks” o “salmones negros” son los que
regresan al mar pasada una estación del año.

Probabilidades de supervivencia
• 8.000 huevos
producen 4.500
alevines, los que
resultan en 650 “fry”,
que a su vez se
convierten en 200
“parr” de los que
crecen 50 “smolt” de
los que solo 2 llegan a
ser...