Salsa Huichol
Páginas: 5 (1097 palabras)
Publicado: 1 de diciembre de 2014
Introducción
Con 20 pesos y un kilo de chiles surge en 1949 uno de los productores populares que identifican a Nayarit: la Salsa Huichol. Su fundador don Roberto López Flores.
Don Roberto, lleva más de 50 años de prepararla, y su reto es producir más, abrir nuevos mercados y sumar ventas a nuevos productos, como la Salsa Cora, ambas con la calidad que le permite facturar millones de pesosal año y tener presencia al menos en más de tres países, en dos continentes: América y Europa
La historia se remonta a cuando Roberto era un joven de 18 años y es liquidado de su trabajo como albañil en Tabacos en Rama (Tadesa), su gran capital eran 40 pesos en la bolsa. Pensó en emigrar al norte. Fue su padre quien lo convenció de quedarse a hacer salsa “no le tenía mucha confianza a esenegocito, pero por obediencia le hice caso”.
El primer nombre que pensó para su producto fue salsa cora, pero se ve obligado a cambiarlo ya que ese mismo ya lo había registrado don Serafín, propietario de una embotelladora local; sin demora Roberto cambia a salsa Huichol. De las etiquetas se encargaba Imprenta Ruiz, por la calle Veracruz, entre Lerdo e Hidalgo.
Totalmente rudimentaria en suelaboración, en el año 1949 hacía a la semana 40 botellas de salsa; sus primeros clientes fueron el restaurante Colón, propiedad de unos chinos radicados en Nayarit, por la calle Veracruz; otro fue El Victoria, entre las calles Zaragoza y Guerrero y en los locales del mercado Juan Escutia “con la suerte de que en un restaurante vendí seis botellas, en otro doce; así es hasta la fecha, ahora utilizamos800 toneladas anuales de chile, aproximadamente cuatro mil cajas diarias”
A lo largo del desarrollo de la empresa se ha logrado mantener el prestigio y aumentando la calidad de nuestro producto mediante el uso de maquinarias más sofisticadas. El proceso consta de ciertos pasos que al efectuarse de la mejor manera se puede obtener un resultado conforme a lo establecido logrando llevar hasta elhogar de muchas familias esta deliciosa salsa y receta familiar.
Los años han trascurrido y en la madurez sigue pensando como joven: diario hay una posibilidad de ser mejor, de crecer, de hacer lago nuevo.
La salsa Huichol y su historia es muestra de empeño y tenacidad.
Antecedentes de la empresa
Creada en 1949, por don Roberto López Flores y constituidalegalmente como empresa Salsa Huichol S. de R.L. de C.V. en 1976. Pertenece orgullosamente a las empresas mexicanas del giro alimenticio especializadas en la elaboración de salsas picantes, formada desde 1946, ubicada actualmente en el municipio de Xalisco, Nayarit.
El área de comercialización nacional abarca las siguientes Zonas:
Norte, Noroeste, Occidente y Centro del país.
Inicia actividadexportadora a U.S.A. en 1982 y se han realizado algunas exportaciones a España, Francia y Canadá.
Como sucede con la mayor parte de los productos tradicionales en la Cocina Mexicana, la Salsa Huichol surgió a partir de una fórmula preparada para el consumo de la familia, al paso de los años, la receta se transmitió a manos de sus hijos; para 1935 se comenzó a elaborar para algunos amigos yconocidos a quienes les resultaba de un extraordinario sabor. Entonces, se producían de 5 a 10 litros mensuales.
En 1949, comenzó la comercialización de la salsa. Ese mismo año iniciaron la empresa, con un capital de cuarenta pesos. Con este capital se adquirió un molino de mano (similar al usado para moler maíz), cinco kilos de chile cascabel, 20 botellas de cerveza, que se utilizaban para envasar elproducto, una taponadora manual usada, corcholatas y una bicicleta para realizar el reparto.
Con el crecimiento de la demanda, se vieron obligados a rentar molinos, las llenadoras pasaron a ser embudos habilitados en un tanque de 300 litros que en su extremo inferior (de forma cónica), tenía varias ramificaciones para el llenado de las botellas. El tapón era colocado por una máquina uno a uno...
Con 20 pesos y un kilo de chiles surge en 1949 uno de los productores populares que identifican a Nayarit: la Salsa Huichol. Su fundador don Roberto López Flores.
Don Roberto, lleva más de 50 años de prepararla, y su reto es producir más, abrir nuevos mercados y sumar ventas a nuevos productos, como la Salsa Cora, ambas con la calidad que le permite facturar millones de pesosal año y tener presencia al menos en más de tres países, en dos continentes: América y Europa
La historia se remonta a cuando Roberto era un joven de 18 años y es liquidado de su trabajo como albañil en Tabacos en Rama (Tadesa), su gran capital eran 40 pesos en la bolsa. Pensó en emigrar al norte. Fue su padre quien lo convenció de quedarse a hacer salsa “no le tenía mucha confianza a esenegocito, pero por obediencia le hice caso”.
El primer nombre que pensó para su producto fue salsa cora, pero se ve obligado a cambiarlo ya que ese mismo ya lo había registrado don Serafín, propietario de una embotelladora local; sin demora Roberto cambia a salsa Huichol. De las etiquetas se encargaba Imprenta Ruiz, por la calle Veracruz, entre Lerdo e Hidalgo.
Totalmente rudimentaria en suelaboración, en el año 1949 hacía a la semana 40 botellas de salsa; sus primeros clientes fueron el restaurante Colón, propiedad de unos chinos radicados en Nayarit, por la calle Veracruz; otro fue El Victoria, entre las calles Zaragoza y Guerrero y en los locales del mercado Juan Escutia “con la suerte de que en un restaurante vendí seis botellas, en otro doce; así es hasta la fecha, ahora utilizamos800 toneladas anuales de chile, aproximadamente cuatro mil cajas diarias”
A lo largo del desarrollo de la empresa se ha logrado mantener el prestigio y aumentando la calidad de nuestro producto mediante el uso de maquinarias más sofisticadas. El proceso consta de ciertos pasos que al efectuarse de la mejor manera se puede obtener un resultado conforme a lo establecido logrando llevar hasta elhogar de muchas familias esta deliciosa salsa y receta familiar.
Los años han trascurrido y en la madurez sigue pensando como joven: diario hay una posibilidad de ser mejor, de crecer, de hacer lago nuevo.
La salsa Huichol y su historia es muestra de empeño y tenacidad.
Antecedentes de la empresa
Creada en 1949, por don Roberto López Flores y constituidalegalmente como empresa Salsa Huichol S. de R.L. de C.V. en 1976. Pertenece orgullosamente a las empresas mexicanas del giro alimenticio especializadas en la elaboración de salsas picantes, formada desde 1946, ubicada actualmente en el municipio de Xalisco, Nayarit.
El área de comercialización nacional abarca las siguientes Zonas:
Norte, Noroeste, Occidente y Centro del país.
Inicia actividadexportadora a U.S.A. en 1982 y se han realizado algunas exportaciones a España, Francia y Canadá.
Como sucede con la mayor parte de los productos tradicionales en la Cocina Mexicana, la Salsa Huichol surgió a partir de una fórmula preparada para el consumo de la familia, al paso de los años, la receta se transmitió a manos de sus hijos; para 1935 se comenzó a elaborar para algunos amigos yconocidos a quienes les resultaba de un extraordinario sabor. Entonces, se producían de 5 a 10 litros mensuales.
En 1949, comenzó la comercialización de la salsa. Ese mismo año iniciaron la empresa, con un capital de cuarenta pesos. Con este capital se adquirió un molino de mano (similar al usado para moler maíz), cinco kilos de chile cascabel, 20 botellas de cerveza, que se utilizaban para envasar elproducto, una taponadora manual usada, corcholatas y una bicicleta para realizar el reparto.
Con el crecimiento de la demanda, se vieron obligados a rentar molinos, las llenadoras pasaron a ser embudos habilitados en un tanque de 300 litros que en su extremo inferior (de forma cónica), tenía varias ramificaciones para el llenado de las botellas. El tapón era colocado por una máquina uno a uno...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.