Salsas

Menú

Olluquito de carne (Por plato).

Ingredientes:

Olluco 120 gr.
Carne picada 63 gr.
Cebolla 15 gr.
Ajo 5 gr.
Pasta de Ají panca 2 cucharadas (25 gr. por cucharada).
Sal 5 gr.Pimienta 5 gr.
Comino 5gr.
Sazonador 5 gr.
Perejil picado 10 gr.
Aceite 2 cucharadas (12 gr. Por cucharada).

Pescado frito c/ arroz y menestra (Por plato).

Pescado filete 125 gr.
Arroz 250 gr.Fréjol o menestra 63 gr.
Cebolla 15 gr.
Ajo 5 gr.
Pasta de Ají amarillo 2 cucharadas (25 gr. por cucharada).
Sal 5 gr.
Pimienta 5 gr.
Sazonador 5 gr.

Estofado de Pollo

Pollo 1 pieza (pesoaprox. de 1 pollo 1200 gr.)
Arroz 300 gr.
Cebolla 15 gr.
Ajo 5 gr.
Sal 5 gr.
Pimienta 5 gr.
Sazonador 5 gr.
Aceite 2 cucharadas (12 gr. Por cucharada).
Papa 50 gr.
Zanahorias 30 gr.Pimiento 20 gr.
Pasta de Ají panca 2 cucharadas (25 gr. por cucharada).

Seco de Carne

Carne 125 gr.
Cebolla 15 gr.
Ajo 5 gr.
Sal 5 gr.
Comino 5gr.
Pimienta 5 gr.
Sazonador 5 gr.
Aceite 2cucharadas (12 gr. Por cucharada).
Pasta de Ají amarillo 1 cucharadas (25 gr. por cucharada).
Pasta de Ají panca 1 cucharadas (25 gr. por cucharada).
Arbejas 15 gr.
Culantro molido 30 gr.
Pimiento20 gr.

Ají de Gallina

Pechuga de pollo (peso aprox. de 1 pollo 1200 gr.)
Cebolla 15 gr.
Ajo 5 gr.
Sal 5 gr.
Comino 5gr.
Pimienta 5 gr.
Sazonador 5 gr.
Aceite 2 cucharadas (12 gr. Porcucharada).
Pasta de Ají amarillo 38 gr.
Maní 20 gr.
Pan 80 gr.
Leche 118 ml.
Papa 50 gr.

Lomo Saltado

Carne 160 gr.
Cebolla 30 gr.
Tomate 30 gr.
Ají Amarillo 20 gr.
Sal 5 gr.
Pimienta 5gr.
Sazonador 5 gr.
Culantro 10 gr.
Perejil 10 gr.
Vinagre 1 cucharada (17 gr. Por cucharada).
Sillao 1 cucharada (17 gr. por cucharada).
Aceite 2 cucharadas (12 gr. Por cucharada).

Cau-CauMondongo 63 gr.
Papa 120 gr.
Cebolla 15 gr.
Ajo 5 gr.
Sal 5 gr.
Comino 5gr.
Pimienta 5 gr.
Sazonador 5 gr.
Aceite 2 cucharadas (12 gr. Por cucharada).
Pasta de Ají amarillo 2 cucharadas...