Salud Humana; Alimentacion ; Cultura

Salud Humana, Alimentacion y Cultura

Salud humana, alimentación y cultura.
¿Qué es la salud?
La salud es el estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente la ausencia deinfecciones o enfermedades ligeras, fuertes o graves. También puede definirse como el nivel de eficacia funcional o metabólica de un organismo tanto a nivel micro (celular) como en el macro (social).El concepto salud abarca el estado biopsicosocial, los aspectos que un individuo desempeña.
Los distintos requerimientos nutricionales en función de la edad y la actividad:
Proteínas: Lasnecesidades de proteínas son una función del peso, pero, dependen de la edad. Esto es así porque, además de la proteína necesaria para el recambio de la destruida en el metabolismo (no todos sus aminoácidospueden recuperase), la proteína es también indispensable para el crecimiento. Cuanto mas rápido sea éste, tanto mayor será la necesidad de proteínas por Kg. de peso corporal. El valor químico de unaproteína no tiene en cuenta otros factores, como la digestibilidad de la proteína o el hecho de que algunos aminoácidos pueden estar en formas químicas no utilizables. Sin embargo, es el únicofácilmente medible. Los otros parámetros utilizados para evaluar la calidad de una proteína se obtienen a partir de experimentos dietéticos con animales o con voluntarios humanos.

Aminoácidos esenciales:El organismo humano puede transformar unos aminoácidos en otros de una forma limitada. No puede fabricar ocho de los aminoácidos que forman parte de sus proteínas, y en consecuencia debe tomarlos apartir de la dieta. Estos aminoácidos se llaman aminoácidos esenciales, y son:
ISOLEUCINA
LEUCINA
LISINA
METIONINA
FENILALANINA
TREONINA
TRIPTOFANO
VALINA

Además hay otros dosaminoácidos, la cisteína y la tirosina, que solo pueden obtenerse mediante la dieta o a partir de los esenciales metionina y fenilalanina (en cambio, a la inversa no es posible). La histidina es también...