San Salvador






















TRABAJO PRACTICO

TEMA:
PANIFICADORA “SAN SALVADOR”

CURSO:
PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO Y
DE SISTEMAS DE INFORMACIÓN


DOCENTE:
JOSE JOAQUIN AYALA PINEDA


PRESENTADO POR:FLORES ROMERO, RICARDO
GUILLEN ZARATE, JOSE CARLOS
NUÑEZ PARRA, JHUSEP
SANCHEZ BENGOA, ROSANGELA



AREQUIPA- PERÚ
2015


ÍNDICE

1. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA 3
1.1. DATOS GENERALES 3
1.2. MAPA DEUBICACIÓN 3
1.3. INFRAESTRUCTURA FÍSICA 4
1.4. PRODUCTOS 5
1.5. MERCADO OBJETIVO 6
1.6. ORGANIGRAMA 6
2. PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO 7
2.1. MISIÓN Y VISIÓN 7
2.1.1. MISIÓN 7
2.1.2. VISIÓN 7
2.2. VALORESCORPORATIVOS 7
2.3. MATRIZ FODA 8
3. CADENA DE VALOR 9
4. DIAGRAMA BPMN 10















PANIFICADORA “SAN SALVADOR”
1. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
1.1. DATOS GENERALES
RUC: 10295016154
Razón Social: SanSalvador
Gerente: Lorenzo Vilca Parizaca
Actividad Económica: Elaboración de productos
de panadería
Constitución: Persona natural
Fecha Inicio Actividades:12/ Diciembre / 2012
Dirección Legal: Calle:Jorge Basadre 216 Mza: K Lote: 20
Distrito / Ciudad:Socabaya - Arequipa
Departamento: Arequipa

1.2. MAPA DE UBICACIÓN
Dirección Legal: Calle: Jorge Basadre 216 Mza: K Lote: 20








1.3.INFRAESTRUCTURA FÍSICA
La panificadora “San Salvador” dispone de un ambiente de producción, en la que se encuentra distribuida la maquinaria con la que cuenta, las cuales son las siguientes:
1 HornoArtesanal
2 Hornos Eléctricos
2 Batidoras (Amasadora)
1 Sobadora
2 Divisoras
2 Rebanadoras
1 Pastelera (Planetaria)
1 Moledora
1 Balanza
1 Mesa
2 vehículos
Coches, canastas, estantes, moldes, planchas demetal y de madera.










1.4. PRODUCTOS
La panificadora “San Salvador” elabora los siguientes tipos de alimentos:
Panes
Lulo
Integral
Sándwich
Anís
Francés
Baguetino
Galleta
Cruzan (cachitos)Ciabatta

Panes Embolsados
Pan Molde
Pan Integral Molde
Caramandungas (Pan de leche)
Palitos
Pitipanes
Colisas

Tortas
Torta de Chocolate
Torta de Vainilla
Torta de Moca
Torta de Zanahoria


Pasteles...