sancho

Sitio Argentino de Producción Animal
45

VOL EVISION DE LITERATURA
R 32 No1 ENERO - ABRIL 2005.

Biotecnología Aplicada a la Acuicultura
I. Biotecnologías clásicas aplicadas a la reproducción de especies cultivadas.
N. F. Díaz1 y R. Neira1

Departamento de Producción Animal
Facultad de Ciencias Agronómicas
Universidad de Chile
Casilla 1004. Santiago, Chile.

Abstract
N.F. Díaz,and R. Neira. Biotechnology applied to aquaculture. I. Classic biotechnologies applied
to the reproduction of cultivated species. Beginning with a differentiation of what is considered classical biotechnologies, we review in this paper their application to the reproduction of cultivated species.
Reproductive maturity control, fertility control, genetic sex control, and progenies sex ratio, areareas
where the application of biotechnologies can increase productive capacity. Contributions made by different players regarding the application of biotechnologies of a physiological and/or genetic nature mainly
in fish and mollusks have been analyzed. The feasibility of applying these techniques has been demonstrated in a wide range of species, mainly fish and mollusks, as well as cultured speciesin Chile. Many
of these biotechnologies can be industrially applied, especially salmon culture, and it is expected that in
the future, these technological strategies be applied also to other species, as long as results of research
and technological transference are developed. Chile has a great potential to produce fish and mollusks,
so it is extremely important to boost development andresearch projects related to this field.
Key words: Aquaculture, biotechnology, reproduction.

BIOTECNOLOGIA
Y ACUICULTURA INTENSIVA
Biotecnología:
“Any technique that uses living organisms to
make or modify a product, to improve plants or
animals or to develop microorganisms for specific
uses”.
( US Congress Office of Technology Assessment).
Una definición amplia de biotecnología como laanterior pone de manifiesto que se trata de tecnologías de antigua y amplia utilización. En tal
sentido, se distingue una biotecnología clásica en
Recibido 15 de Septiembre 2004 / Aceptado 7 de Noviembre 2004
1
Dirigir correspondencia a N. Díaz: ndiaz@uchile.cl o a R. Neira: rneira@uchile.cl

1 de 15

Cien. Inv. Agr. 32(1): 45-59. 2005

que se actúa afectando características genéticas
y/ofunciones específicas de los organismos o
sus progenies, con el propósito de utilizar y de
cambiar algunas de sus propiedades.
Una biotecnología moderna se inicia con resultados publicados por Cohen et al., (1973), quienes
desarrollaron métodos de ADN (ácido desoxiribonucleico) recombinante para transferir genes
desde un dador a un hospedero, material que es
incorporado y recombinado en el genomadel
hospedero. Se trata por lo tanto de modificaciones
genéticas que afectan características de los organismos y sus progenies, y que también abren la
posibilidad de otras aplicaciones.

Sitio Argentino de Producción Animal
46

CIENCIA E INVESTIGACION AGRARIA

En la actualidad existe una beneficiosa interacción
entre biotecnología, concebida como un conjunto
de técnicas que utilizan ose aplican a organismos
vivos para modificar o fabricar un producto de
consumo o uso, y acuicultura, concebida como la
producción de organismos acuáticos en sistemas
controlados y con aplicaciones tecnológicas que
permiten manejar densidades poblacionales mayores que las naturales, optimizando su manejo
en los cultivos, lo que habla de una acuicultura
intensiva.
La biotecnología y laacuicultura han tenido grandes avances en las últimas décadas; la primera a
partir de la tecnología del ADN recombinante que
permite interactuar más íntimamente y con mayor
conocimiento en la genética de las especies. En el
caso de la acuicultura, se ha incrementado cuantitativamente en la últimas cinco décadas gracias
a una serie de aportes entre los cuales destaca el
de la biotecnología en...