Saponificacio N Del Jabo N Escrito

Saponificación del Jabón


El jabón generalmente es el resultado de la reacción química entre un álcali (generalmente hidróxido de sodio o de potasio) y algún ácido graso; esta reacción sedenomina saponificación. El ácido graso puede ser de origen vegetal o animal, por ejemplo, manteca de cerdo o aceite de coco. El jabón es soluble en agua y, por sus propiedades detersivas, sirve comúnmentepara lavar o desinfectar. Tradicionalmente es un material sólido. En realidad la forma sólida es el compuesto "seco" o sin el agua que está involucrada durante la reacción mediante la cual se obtieneel jabón, y la forma líquida es el jabón "disuelto" en agua, en este caso su consistencia puede ser muy densa o muy fluida.
Los jabones tienen como propiedad la detergencia que es un proceso en elcual se elimina de un sustrato (tejido, tela, pie, etc.) el sucio depositado; este efecto se debe a que el jabón es capaz de disminuir la adhesión del sucio al sustrato y de mantenerlo suspendido en elmedio. A su vez, las características de los jabones se atribuyen a su estructura molecular, la cual consiste en una cadena larga de hidrocarburo, unida a un grupo polar o grupo carboxilato (partehidrofílica); la parte lipofílica será soluble en las grasas y la hidrofílica en el agua.
El jabón forma una solución opaca de micelas en el agua que son grupos de 100 a 200 moléculas de jabón con sus“cabezas” polares en la superficie de agrupamiento y sus “colas” hidrofóbicas en el interior. En efecto se observa que el poder detergente aumenta con la concentración del surfactante hasta que estealcance la CMC; encima de la CMC el poder detergente es en general independiente de la concentración del surfactante. Tal observación indica que la acción detergente se debe a las moléculas del surfactante,es decir a la actividad inter-facial (adsorción y cambio de humedad del sustrato, disminución de la tensión) y no a la presencia de micela, Las micelas pueden solubilizar moléculas orgánicas de...