saponificacion

Saponificación


Objetivos

1. Elaboración del jabón por medio de la reacción de saponificación.
2. Observar las propiedades generales de los jabones.
3. Llevar a cabo la reacción de hidrólisis básica de esteres de ácidos grasos para obtener la sal metálica de un ácido graso (jabón).
4. Verificar la formación del jabón observando sus propiedades generales.

INTRODUCCION

Se entiendepor saponificación la reacción que produce la formación de jabones. La principal causa es la disociación de las grasas en un medio alcalino, separándose glicerina y ácidos grasos. Estos últimos se asocian inmediatamente con los álcalis constituyendo las sales sódicas de los ácidos grasos: el jabón (Esta reacción se denomina también desdoblamiento hidrolítico y es una reacción exotérmica) uno delos muchos productos creados a través de dicho proceso usando a su vez los instrumentos de laboratorio como son el embudo y el vaso de precipitado.

El propósito del siguiente trabajo consiste en lograr describir el proceso de la elaboración del jabón por medio de la reacción de saponificación para luego observar sus propiedades generales. Uno de los objetivos a lograr es el llevar a cabo lareacción de hidrólisis básica de esteres de ácidos grasos para obtener la sal metálica de un ácido graso (jabón) y finalmente verificar su formación a través de la observación del proceso.

La metodología aplicada incluye el uso de sustancias como el alcohol etílico, hidróxido de sodio (NaOH), agua destilada, Cloruro de sodio (NaCI), vaso de precipitado (beaker), embudo, papel de filtros y labalanza.

La información se presenta de la siguiente manera: se inicia con el marco metodológico en el que se incluyen las definiciones y descripción del proceso de saponificación, luego se describen los elementos usados en la metodología, se habla sobre el procedimiento experimental para luego presentar los resultados y las discusiones sobre los mismos. Por último se presentarán las conclusiones yrecomendaciones en las cuales se resumen los aspectos más importantes tratados en el desarrollo del presente trabajo.


Marco teórico


¿Qué es la saponificación?
La saponificación es una reacción química entre un ácido graso y una base o alcalino, en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho ácido. Estos compuestos tienen la particularidad de ser anfipáticos, es decir tienenuna parte polar y otra apolar (o no polar), con lo cual pueden interactuar con sustancias de propiedades dispares. Por ejemplo, los jabones son sales de ácidos grasos y metales alcalinos que se obtienen mediante este proceso.
El álcali es imprescindible para que se produzca esa reacción, pero hay que tener en cuenta que por sí solo es un elemento cáustico muy peligroso, cuyo manejo implica tomaruna serie de precauciones muy importantes para manipularlo con seguridad. Los álcalis más utilizados en la fabricación del jabón son la sosa (hidróxido sódico, NaOH) y la potasa (hidróxido potásico, KOH). Por eso, es necesario tener mucha experiencia y unos conocimientos muy amplios sobre los álcalis y sus reacciones químicas, para proceder a realizar una saponificación que ofrezca totalesgarantías de que el producto final obtenido no entrañe riesgo alguno para la piel.
¿Cómo se obtiene el jabón?
En el aspecto industrial consiste en hervir la grasa en grandes calderas, añadiendo lentamente sosa cáustica (NaOH), agitándose continuamente la mezcla hasta que comienza esta a ponerse pastosa. La reacción que tiene lugar es la saponificación y los productos son el jabón y la glicerina:grasa + sosa cáustica → jabón + glicerina.

Tipos de jabones:
El jabón común: hecho generalmente con sebo grasoso y sodio o potasio y suele categorizarse para todo tipo de piel.
El jabón neutro: no tiene aroma ni color artificial, es hipoalergénico y tiene un pH entre 5 y 7, que es el más similar al de la piel.
El jabón humectante: sus ingredientes comunes son aceites vegetales o grasas...