saponificacion

GUIA DE LABORATORIO QUIMICA ORGANICA
GUIA NUMERO
Saponificación de una grasa

Objetivo: Obtener jabón a partir de la saponificación de una grasa.

Introducción
Las grasas y aceites son ésteresmixtos naturales de ácidos grasos (de peso molecular elevado) y de la glicerina. La palabra saponificar significa hacer jabón.
La saponificación de un éster con NaOH da la sal de sodio de un ácidocarboxílico.
La saponificación de un triglicérido produce la sal de un áido graso de cadena larga (jabón) y la glicerina.
Ejemplo de saponificación:




En esta práctica se obtendrá jabón a partir de lasaponificación del aceite de coco
y se demostrarán algunas de sus propiedades.
Materiales y métodos
Materiales
2 vasos de precipitado de 1000 ml, baño maría, papel filtro, 4 vasos de precipitado
de 100ml,2 pipetas de 10ml, 1 cápsula de porcelana.

Reactivos
Aceite de palma o aceite de coco, KOH (1g/ml agua), HCl al 10%, CaCl2 al 10% NaCl (sal de cocina).
Procedimiento
Reacción de saponificación
En unvaso de precipitado de 1000ml calienta en un baño maría 15 g de aceite de palma o aceite de coco. Agitando constantemente agrega 13 ml de KOH (1g/ml agua). Terminada la adición, continúa calentado enbaño maría y agita durante 50 min.
En seguida añade 250ml de agua hirviendo, agita bien hasta que la solución se torne homogénea y con el producto obtenido realiza los experimentos que se mencionana continuación.


Efecto de salado
A 10ml de la solución añádale 10g de NaCl y observe la separación del jabón por “efecto salado”.
Desparición de espuma
Coloca 10ml en un tubo de ensayo , tápelo ysacuda el tubo durante 2min, déjelo reposar y anote el tiempo en que tarda en desaparecer la espuma.
Adición de CaCl2
En un tubo de ensaye poner 10ml y adicionar 5ml de CaCl2 al 10%, agite la mezcla yobserve si se forma espuma. Continúe adicionando CaCl2 hasta que no se forme espuma.
Adición de HCl
Colocar 5ml del producto obtenido caliente y agrega unas cuantas gotas de HCl al 10% y compruebe...