saponoficacion de grasas

SAPONIFICACIÓN DE GRASAS
INTRODUCCIÓN
La saponificación es un proceso químico por el cual un cuerpo graso, unido a un álcali y agua, da como resultado jabón, un producto usado para limpiar.
El método de saponificación en el aspecto industrial, es el que consiste en hervir la grasa en grandes calderas, añadiendo lentamente hidróxido de sodio (NaOH), agitándose continuamente la mezcla hasta quecomienza ésta a ponerse pastosa.
La reacción que tiene lugar es la saponificación y los productos son el jabón y la glicerina:

• Aceite de Almendras (especial dulces): Índice saponificación-0,136, Dureza: no estable, Barra espuma: alto, Yodo:93-105
• Aceite de nueces: Índice saponificación-de 0,135, Dureza: no estable, Barra espuma: alto, Yodo:92-108
• Aceite de palta o aguacate :Índicesaponificación-de 0,135, Dureza: no estable, Barra espuma: alto, Yodo:80-95
• Aceite de canola: Índice saponificación-de 0,133, Dureza: no suave, Barra espuma: suave, Yodo:105-109
• Aceite de ricino: Índice saponificación-de 0,128, Dureza: no alto, Barra espuma: moderado, Yodo:82-92
• Manteca de Cacao: Índice saponificación-de 0,137, Dureza: sí estable, Barra espuma: alto, Yodo:33-45. Barradura.
• Aceite de Coco: Índice saponificación-de 0,178, Dureza: sí alto, Barra espuma: moderado, Yodo:4-10. Barra dura.
• Aceite de Maíz: Índice saponificación-de 0.136, Dureza: no suave, Barra espuma: moderado, Yodo:104-129.
• Aceite de Emú: Índice saponificación-de 0,139, Dureza: sí estable, Barra espuma: alto, Yodo:90-103.
• Aceite de pepita uva: Índice saponificación-de 0.133, Dureza: nosuave, Barra espuma: moderado, Yodo:125-142.
• Aceite de nuez: Índice saponificación-de 0,136, Dureza: no suave, Barra espuma: alto, Yodo:90-103.
• Aceite de cañamo: Índice saponificación-de 0,135, Dureza: no suave, Barra espuma: alto, Yodo:84-94.
• Aceite de Jojoba: Índice saponificación-de 0,069, Dureza: no ninguna, Barra espuma: alto, Yodo:80-85.
• Aceite de lanolina: Índice saponificación-de0,075, Dureza: no ninguna , Barra espuma: moderado , Yodo:18-36.
• Manteca: Índice saponificación-de 0,138 , Dureza: sí estable, Barra espuma: moderado, Yodo:43-45. Barra dura.
• Aceite de Oliva: Índice saponificación-de 0.134 , Dureza: sí estable, Barra espuma: alto, Yodo:79-95. Barra dura.
• Aceite de palma: Índice saponificación-de 0,144 , Dureza: sí estable, Barra espuma: alto,Yodo:45-57.Barra dura.
• Aceite de sésamo: Índice saponificación-de 0,133 , Dureza: no suave, Barra espuma: moderado, Yodo:105-115.
• Manteca de Karité: Índice saponificación-de 0,128 , Dureza: sí suave , Barra espuma: alto, Yodo:54-71.
• Aceite de soja: Índice saponificación-de 0,135 , Dureza: no suave , Barra espuma: bajo, Yodo:124-132.
• Grasa animal: Índice saponificación-de 0,141, Dureza: síestable , Barra espuma: moderado , Yodo:43-57. Barra dura.
• Margarina: Índice saponificación-de 0,136, Dureza: sí estable , Barra espuma: moderado , Yodo:90-95.
• Mantequilla: Índice saponificación-de 0,169, Dureza: sí estable , Barra espuma: moderado , Yodo:115-130.
• Aceite germen de trigo: Índice saponificación-de 0,131, Dureza: no suave , Barra espuma: alto, Yodo:125-135.


OBJETIVOS-transformar las grasa en jabones mediante la saponificación
-conocer el proceso de la saponificación
-conocer el método de saponificación

MATERIALES
2 vasos precipitados de 250ml ,
1 varilla de vidrio,
1 cuentagotas de vidrio ,
1 pro pipeta,
Balanza,
Estufa
Termómetro
Desecador
Reactivos:
NaOH (s),
Agua destilada
Etanol
NaCL
PROCEDIMIENTO

1. Disolver 2.5 g de NaOH enuna mezcla de 10 ml de agua y 10ml de etanol al 95 %
2. esperar que nuestra muestra emerge a temperatura ambiente
3. En UN matraz de fondo redondo de 100 ml introducir 5 g de materia grasa animal o vegetal, agitar constantemente utilice uno agitador magnético de ser posible
4. Añadir la solución de NaOH anteriormente preparada al matraz de reacción, con la ayuda de una pipeta y agitando...