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Cochinita pibil
La cochinita pibil es un platillo típico, es fácil de hacerse y deliciosa, quieres saber como solo necesitas.

1 kg de pierna de cerdo
1 kg de lomo con costilla
200 gramos deachiote
3 hojas de plátano
1 taza de jugo de naranja agria
1 cucharada de cómino en polvo
1 cucharada de orégano seco
1/2 cucharada de chile piquín

Para la salsa que va a acompañar a lacochinita necesitas.
8 rábanos
1 cebolla morada finamente rebanada
4 chiles habaneros
1 taza de jugo de naranja agria o vinagre
sal al gusto

Preparación
Las hojas de plátano se ponen un una charolapara ahí montar la carne, mientras tanto molemos el achiote, el jugo de naranja, cominos, orégano, chile piquín y se le embarramos a la carne para dejarla marinar por espacio de 8 horas, después sepone en el horno a 175 grados centigrados por aproximadamente 1 hora o hasta que este suave o casi se desbarate.

Para preparar la salsa de acompañamiento las cebollas y los chiles habaneros se colocanen un recipiente hondo se mezclan con el jugo de naranja o el vinagre y se le pone sal al gusto.
Receta 2 cochinita

Cochinita Pibil
Ingredientes:
* 1/4 cucharadita de sal
* 1/4 cucharadita depimienta blanca
* 1 pieza de lomo de cerdo
* 2 litros de agua
* 4 hojas de laurel
* 1 pieza de cebolla
* ½ barra de axiote
* 1 diente de ajo chico
* 1 taza de jugo de naranja
* ½ taza devinagre de manzana
* 3 cucharadas de caldillo de chile chipotle
* sal al gusto
Elaboración:
Espolvorea con sal y pimienta el lomo de cerdo y vacíalo en una olla con el agua, el laurel y la cebolla, afuego medio y tápala. Mientras tanto, coloca en el vaso de la licuadora el axiote, el ajo, el jugo de naranja, el vinagre y el caldillo del chile chipotle. Licua perfectamente y conserva por separado.Una vez que la carne se haya cocido desmenúzala y pon a calentar en una sartén el axiote disuelto. Cuando el axiote llegue a ebullición agrega la carne de cerdo, baja el fuego a la mitad y deja por...