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Pastel de Chocolate con Nueces y Almendras

Ingredientes:
2 tazas de harina
1 ½ cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de royal
1 cucharadita de sal
2/3 taza de cocoa
7 ½ onzas de margarina
2 tazasde azúcar
3 huevos
1-1/3 taza de leche
½ taza de nueces picadas
½ taza de almendras
1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:

* Precalentar el horno a 350 grados y enharinar y engrasarun molde.
* Batir la margarina con el azúcar y esencia de vainilla hasta obtener una mezcla cremosa. Agregar uno a uno los huevos.
* Cernir la harina, royal, cocoa, bicarbonato y royal. Agregara la mezcla anterior alternando con la leche.
* Agregar las nueces y almendras.
* Verter la mezcla en el molde y hornear por 1/2 hora aproximadamente.

Para la Cobertura:

1 lata de lechecondensada
½ taza de cocoa
2 onzas de mantequilla

* Poner a baño maría los ingredientes, hasta que espese (10 min.), revolviendo con frecuencia. Cubrir el pastel.

PASTEL DE PLATANO
Ingredientes:* 3 huevos
* 100 gramos de nueces
* 8 medias nueces enteras
* 2 plátanos maduros
* 1 bote pequeño de leche condensadaleche condensada
por evaporación se le extrae parte del agua y se leagrega el azúcar.
* 1 bote de leche fresca entera
* 4 cucharadas de azúcar (para hacer caramelo)
* 3 plátanos lo aconsejable es que fueran poco maduros, pero yo también los uso si estánmaduros.
* mantequilla para freír los platanos

Elaboración de Pastel de plátano:
1. Fundir al fuego el azúcar en un molde de trata de 22 cm de diámetro no desmontable. Mover con cuchara de maderahasta que se haga caramelo (ver el truco de Cómo hacer caramelo).
2. Pintar las medias nueces con el caramelo con la ayuda de un pincel.
3. Bañar las paredes del molde con el caramelo y dejar quese enfríe.
4. Calentar la la leche fresca y añadir la leche condensada.
5. Batir ligeramente los huevos, sin que la clara haga espuma. Y agregar la leche que tenemos preparada.
6. Triturar...
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