secado

Operación de secado
Esta operación tiene como fin eliminar la humedad residual que contiene un sólido, para hacerlo más atractivo desde el punto de vista comercial, mejorar sus condiciones dealmacenamiento y emplearlo en operaciones posteriores.
Entendiéndose por secado la separación de la humedad de los sólidos (o de los líquidos) por evaporación en una corriente gaseosa.

Clasificación:De modo general se pueden clasificar las operaciones del secado como continuas y descontinuas.
En las operaciones continuas pasan continuamente a través del equipo tanto la sustancia a secar comoel gas. La operación descontinua en la práctica se refiere generalmente al proceso semicontinuo, en el que se expone una cierta cantidad de sustancia a secar a una corriente de gas que fluyecontinuamente en la que se evapora la humedad
En todas las operaciones ocurre un contacto continuo entre el gas y la sustancia que se seca.
Equipos.
Método de operación, o sea, por lotes o continuo:
Elequipo por lote o semilote, se opera intermitente o cíclicamente en condiciones de estado no estacionario: el secador se carga de la sustancia, que permanece en el equipo hasta que se seca; entonces, elsecador se descarga y se vuelve a cargar con un nuevo lote. Los secadores continuos generalmente se operan en estado estacionario.
Método de obtención del calor necesario para la evaporación de lahumedad:
En los secadores directos, el calor se obtiene completamente por contacto directo de la sustancia con el gas caliente en el cual tiene lugar la evaporación.
En los secadores indirectos, elcalor se obtiene independientemente del gas que se utiliza para acarrear la humedad evaporada.
Por ejemplo, el calor puede obtenerse por conducción a través de una pared metálica en contacto con lasustancia o, con menos frecuencia, por exposición de la sustancia a radiación infrarroja o calentamiento dieléctrico. En este ultimo caso, el calor se genera dentro del solido mediante un campo...