Sector Arrocero en Uruguay

Sector Arrocero
Seminario Geografía rural
2012
LDSGAT

Carlos Acosta
Rodrigo Perez

Complejo arrocero industrial (CAI)
• “integrado por la articulación de las actividades
de cultivo, transformación industrial y
comercialización hasta el consumo final o la
entrada del arroz o derivados en otros
complejos como un insumo” (Scarlato, 1993:4)
• como el espacio económico estructuradodesde
el cultivo del arroz 'hacia adelante'
(transformación, comercialización, uso final)”
(Scarlato, 1993: 9)

Pricipales actores del CAI
•
•
•
•
•
•
•
•
•

Cultivadores de arroz
Industriales molineros
Propietarios de la tierra
Propietarios y empresarios del agua
Contratistas de servicios: maquinas de laboreo, avión
cosecha, secado del grano...
Agentes financieroComerciantes de insumos y bienes de capital para la
actividad.
Trabajadores asalariados
El Estado (a través de muy diversas instituciones)

Reseña histórica, área, producción y
rendimineto
• Según Tommasino el cultivo de arroz comenzó a
desarrollarse en 1930
• 70 se obsrevan rendimientos oscilatorios entre
2500/4000 kg/há, ocupando los primeros lugares de
exportaciones a nivel nacional
•Ubicado inicialmente en la cuenca de la Laguna Merín,
debido a la cercania del agua*.
• Modificando el paisaje tipicamente ganadero
• Constituyendose en “el principal motor de la
transformación – conformación (creación – destrucción)
del ambiente en la zona baja de la Cuenca de la Laguna
Merín” (Ibídem, 1993: 3)
• Importantes transformaciones en la estructura
agraria:Vías ferroviárias,caseríos, sistemas de
transportes

• En 1947 se crea la Asociación de productores de arroz
(ACA)
• Entre 1974 a 2004 se observa un incremento promedio
anual de 79 kg/há
• Siendo 1990 un año de inflección, donde se alcanza el
rendimiento máximo histórico, la producción se
multiplica por 8.
• Especialización en el tipo PATNA, aplicación de los
primeros paquetes tecnológicos.
• El avancetecnológico, no podía ser acompañados por
todos los productrores.
• Alcanzando en 2004 un rendimiento de 6850 kg/há
• Actualmente son cuatro grupos económicos que
controlan la producción arrocerra (SAMAN, COOPAR,
CASARONE y ARROZAL 33)

Principales cambios de la roducción
arrocera a partir de la década del 90
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•

Producción intensiva
Utilización masiva deagrotóxicos
Mayor rapidez de la rotación pastura – arroz
Cambio en el uso del agua, incremento del volumen utilizado.
Aumenta el área sembrada a nivel nacional
Reducción del número de productores familiares
Concentración de capital
Predominio del trabajo manual en el riego
Incorporación de variedades de arroz resistentes al herbicida
Disminución de la mano de obra
Incremento de la productividadpor máquina, trabajador, hora de
trabajo y hectárea/chacra
• Incremento de la responsabilidad del personal contratado sobre el
rendimiento

CICLO ARROCERO
-Etapa de presiembra (raigrás, laboreo, almacenamiento de agua)

-Siembra (setiembre, octubre; en secano

-Etapas de crecimiento y desarrollo (vegetativa, reproductiva, maduración).
RIEGO (90% del agua utilizada en Uruguay)

1981
19
82
/1
98
19
3
84
/1
98
19
5
86
/1
98
19
7
88
/1
98
19
9
90
/1
99
19
1
92
/1
99
19
3
94
/1
99
19
5
96
/1
99
19
7
98
/1
99
20
9
00
/2
00
20
1
02
/2
00
20
3
04
/2
00
20
5
06
/2
00
20
7
08
/2
00
20
9
10
/2
01
1

19
80
/

Comparación evolitiva Área y producción

1800000
1600000
1400000
1200000
1000000
800000600000
400000
200000
0
250000

200000

150000
tons

100000
Há

50000

0

19
80
/1
98
19
1
82
/1
98
19
3
84
/1
98
19
5
86
/1
98
19
7
88
/1
98
19
9
90
/1
99
19
1
92
/1
99
19
3
94
/1
99
19
5
96
/1
99
19
7
98
/1
99
20
9
00
/2
00
20
1
02
/2
00
20
3
04
/2
00
20
5
06
/2
00
20
7
08
/2
20 009
10
/2
01
1...