Sector De Miel, Argentina

INFORME SECTOR ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS

Miel

2012 Dirección de Oferta Exportable Dirección General de Estrategias de Comercio Exterior Subsecretaría de Desarrollo de Inversiones y de Promoción Comercial

Ministerio de Relaciones Exteriores, Comercio Internacional y Culto

INDICE
INTRODUCCIÓN GENERAL Introducción al Sector: Alimentos Industrializados 1. LA CADENA AGROALIMENTARIA 1.1Alimentos argentinos de calidad 1.2 Protocolos de calidad 2. SECTOR DE LA MIEL 2.1 Características de la producción de sector 3. COMERCIO EXTERIOR 3.1 Exportaciones del sector 3.2 Exportaciones por países 3.3 Importaciones del sector 3.4 Importaciones por países 4. MARCO REGULATORIO 4.1 Codex Alimentarius 4.2 Código alimentario argentino 4.3 Indicación geográfica y denominación de origen ANEXOS I.Ferias Internacionales II. Listado de Empresas del Sector III. Informes de Mercado y Oportunidades de Negocios IV. Fuentes Consultadas 3 3 4 5 8 12 14 17 18 18 21 22 23 23 26 28 36 37 38 39 41

2

Ministerio de Relaciones Exteriores, Comercio Internacional y Culto

INTRODUCCIÓN GENERAL El presente estudio desarrollado en el marco de la Subsecretaría de Comercio Internacional de laCancillería Argentina, a través de la Dirección de Oferta Exportable, que depende de la Dirección General de Estrategias de Comercio Exterior, tiene por objetivo dar al usuario una visión lo más completa posible de algunos sectores productivos de la Argentina, en especial en lo relativo a las características y evolución de su producción y al comercio exterior. Estos aspectos constituyen los puntos clavedel trabajo y sus elementos más destacables.

Cabe señalar que, a fin de priorizar sectores económicos significativos con vistas a su inclusión en los programas de promoción de exportaciones de la Cancillería Argentina, se partió de lo que denominamos “Oferta Exportable Histórica o Real”. La selección de sectores prioritarios, se fundamentó en el grado de incidencia de las distintas variables quese aplicaron a los valores exportados, tomando como referencia estadísticas de la Clasificación Industrial Internacional Unificada de Naciones Unidas (CIIU).

Introducción al Sector: Alimentos Industrializados

Podemos definir a la industria alimentaria como aquella rama de la industria que elabora las materias primas provenientes de la agricultura, la ganadería y la pesca con miras a lograrsu transformación en alimentos y bebidas aptos para el consumo humano o animal. Consecuentemente, la industria alimentaria resulta sumamente comprensiva, pudiendo ser subdividida en los siguientes subsectores: producción, procesamiento y conservación de carne y productos cárnicos; elaboración y conservación de pescado y productos de pescado; elaboración y conservación de frutas, legumbres yhortalizas; elaboración de aceites y grasas de origen vegetal y animal; de productos lácteos; de 3

Ministerio de Relaciones Exteriores, Comercio Internacional y Culto

productos de molinería; de almidones y productos derivados del almidón; de alimentos preparados para animales; de productos de panadería; de azúcar; de cacao y chocolate y de productos de confitería; de macarrones, fideos, alcuzcuzy productos farináceos similares; de otros productos alimenticios n.c.p.; destilación, rectificación y mezcla de bebidas alcohólicas, y producción de alcohol etílico a partir de sustancias fermentadas; de vinos; elaboración de bebidas malteadas y de malta; y de bebidas no alcohólicas y finalmente la producción de aguas minerales.

1. LA CADENA AGROALIMENTARIA

La cadena agroalimentariacomprende los diferentes estadios productivos que se dan desde la obtención de la materia prima y el comienzo de su elaboración, hasta llegar a los alimentos y bebidas industrializados aptos para el consumo humano, actividades ellas que pueden sintetizarse como de producción primaria, de transformación, de transporte, de distribución, de comercialización y de consumo, con consideración asimismo del...