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Páginas: 5 (1016 palabras)
Publicado: 28 de octubre de 2012
Aguacate, historia y producción
Introducción
El aguacate, en México y Centroamérica está incorporado a la dieta de la población desde hace muchos siglos, y muy posteriormente a la colonización llegó a otros puntos fuera del continente, y en estos últimos años Europa y Asia empiezan a importar aguacate en forma creciente. El aguacate pertenece a la familia Lauraceae y en la actualidad elgénero Persea contiene alrededor de 85 especies, y la mayoría se encuentran desde el sur de los Estados Unidos de Norteamérica (Persea borbonia) hasta Chile (Persea lingue). Solo son las excepciones Persea indica que se encuentra en las Islas Canarias (España) y probablemente otras del sur de Asia que se piensa pertenecen a Persea.
La historia del aguacate en México, de acuerdo a los antecedentespodemos mencionar que en un inicio en el México precolombino ya realizaban selección de frutos de aguacate encaminados a obtener los de mayor tamaño y de semilla pequeña, sin embargo, desde el descubrimiento de América permaneció desconocido hasta finales del siglo XIX, cuando se produjo el acontecimiento que marcó la expansión de la primera industria productora de aguacate con la introducción de lavariedad Fuerte a California, en 1911, con material procedente de Atlixco Puebla, México. (Bergh, 1975). Desde entonces, ha estado lleno de obstáculos y sinsabores mismos que motivaron a los productores mexicanos a seguir trabajando de frente y con carácter para el cambio, de manera tal que ahora que vemos y disfrutamos un aguacate pensamos que es el fruto del esfuerzo de todo un pueblo que haestado trabajando para lograr y mantener esa calidad. Con este trabajo también pretendemos hacer un reconocimiento a todos aquellos que cimentaron las esperanzas de lo que hoy es una realidad de tan grande cultivo y de este valioso fruto como alimento, que compartimos con todo el mundo y que ha dado como resultado colocar a nuestro país como el líder en superficie cultivada, producción y consumo deaguacate. Por otra parte también queremos destacar que México es uno de los países con amplia diversidad de tipos de aguacate y existen en el país al menos 20 diferentes especies relacionadas con el aguacate. Esta gran variabilidad puede ser debida a diferentes condiciones ambientales presentes a lo largo y ancho del territorio nacional y a la naturaleza que le ha conferido al aguacate, mecanismosque hacen maximizar el cruzamiento con otros tipos, y por lo tanto incrementa la variabilidad genética y por ende ampliar la adaptación a un mayor número de ambientes
EL AGUACATE EN MEXICO DURANTE EL SIGLO XIX Y XX
A principios del presente siglo, Ruiz (1912) describió varios tipos de aguacate como: Dulce Largo, Dulce Grande, Verde Precoz de San Angel, Morado de Chalco, Negro de San Angel,Morado de San Angel, etc., mencionando a su vez la
existencia de varios tipos en el Distrito Federal y además indica que en San Angel, en la población de Tizapan, ha sido notable siempre por las hermosas huertas y la bondad de sus frutos sobre todo el barrio conocido Aguacatitlan. Aun cuando ya se habían iniciado actividades de exploración y colecta en México por parte de investigadores de laCalifornia Avocado Society, en búsqueda de materiales sobresalientes, la estadística sobre la producción y superficie que se tienen por parte de la Dirección General de Agricultura comienzan a partir de 1927, es decir una vez que el país comienza su reordenamiento económico y político después de una larga lucha armada. La superficie registrada en la mayor parte se refiere a materiales criollos. De estamanera en el año 1927 a nivel nacional se registró una superficie de 2910 ha y una producción de 27303 toneladas.
En la década de los treintas, la superficie se incrementó sustancialmente de manera tal que en 1930 se tuvo una superficie de 2967 ha y ya para 1939 la superficie fue de 4605 ha, lo que implica un 64% de incremento, mientras que en cuanto a producción fue de 30 278 toneladas en...
Introducción
El aguacate, en México y Centroamérica está incorporado a la dieta de la población desde hace muchos siglos, y muy posteriormente a la colonización llegó a otros puntos fuera del continente, y en estos últimos años Europa y Asia empiezan a importar aguacate en forma creciente. El aguacate pertenece a la familia Lauraceae y en la actualidad elgénero Persea contiene alrededor de 85 especies, y la mayoría se encuentran desde el sur de los Estados Unidos de Norteamérica (Persea borbonia) hasta Chile (Persea lingue). Solo son las excepciones Persea indica que se encuentra en las Islas Canarias (España) y probablemente otras del sur de Asia que se piensa pertenecen a Persea.
La historia del aguacate en México, de acuerdo a los antecedentespodemos mencionar que en un inicio en el México precolombino ya realizaban selección de frutos de aguacate encaminados a obtener los de mayor tamaño y de semilla pequeña, sin embargo, desde el descubrimiento de América permaneció desconocido hasta finales del siglo XIX, cuando se produjo el acontecimiento que marcó la expansión de la primera industria productora de aguacate con la introducción de lavariedad Fuerte a California, en 1911, con material procedente de Atlixco Puebla, México. (Bergh, 1975). Desde entonces, ha estado lleno de obstáculos y sinsabores mismos que motivaron a los productores mexicanos a seguir trabajando de frente y con carácter para el cambio, de manera tal que ahora que vemos y disfrutamos un aguacate pensamos que es el fruto del esfuerzo de todo un pueblo que haestado trabajando para lograr y mantener esa calidad. Con este trabajo también pretendemos hacer un reconocimiento a todos aquellos que cimentaron las esperanzas de lo que hoy es una realidad de tan grande cultivo y de este valioso fruto como alimento, que compartimos con todo el mundo y que ha dado como resultado colocar a nuestro país como el líder en superficie cultivada, producción y consumo deaguacate. Por otra parte también queremos destacar que México es uno de los países con amplia diversidad de tipos de aguacate y existen en el país al menos 20 diferentes especies relacionadas con el aguacate. Esta gran variabilidad puede ser debida a diferentes condiciones ambientales presentes a lo largo y ancho del territorio nacional y a la naturaleza que le ha conferido al aguacate, mecanismosque hacen maximizar el cruzamiento con otros tipos, y por lo tanto incrementa la variabilidad genética y por ende ampliar la adaptación a un mayor número de ambientes
EL AGUACATE EN MEXICO DURANTE EL SIGLO XIX Y XX
A principios del presente siglo, Ruiz (1912) describió varios tipos de aguacate como: Dulce Largo, Dulce Grande, Verde Precoz de San Angel, Morado de Chalco, Negro de San Angel,Morado de San Angel, etc., mencionando a su vez la
existencia de varios tipos en el Distrito Federal y además indica que en San Angel, en la población de Tizapan, ha sido notable siempre por las hermosas huertas y la bondad de sus frutos sobre todo el barrio conocido Aguacatitlan. Aun cuando ya se habían iniciado actividades de exploración y colecta en México por parte de investigadores de laCalifornia Avocado Society, en búsqueda de materiales sobresalientes, la estadística sobre la producción y superficie que se tienen por parte de la Dirección General de Agricultura comienzan a partir de 1927, es decir una vez que el país comienza su reordenamiento económico y político después de una larga lucha armada. La superficie registrada en la mayor parte se refiere a materiales criollos. De estamanera en el año 1927 a nivel nacional se registró una superficie de 2910 ha y una producción de 27303 toneladas.
En la década de los treintas, la superficie se incrementó sustancialmente de manera tal que en 1930 se tuvo una superficie de 2967 ha y ya para 1939 la superficie fue de 4605 ha, lo que implica un 64% de incremento, mientras que en cuanto a producción fue de 30 278 toneladas en...
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