Secuestro
Páginas: 14 (3366 palabras)
Publicado: 21 de junio de 2010
Gazpacho Andaluz
Ingredientes para 6 personas: • 120 ccs de aceite de oliva • 4 dientes de ajo • 60 ccs de vinagre • 500 ccs de agua • 30 grs de cebolla • 50 grs de miga de pan • 1 huevo duro • 50 gramos de pepino • 30 gramos de pimiento verde • 1 pizca de sal • 1 kilo de tomates naturales Preparación: 1. En el bol de la batidora se pone el aceite, el vinagre, la sal y bien cortaditos, losajos, la cebolla, el pepino y el pimiento se tritura todo bien y se va depositando en el chino. Se va incorporando el tomate, previamente escaldado y pelado, y se sigue pasando por el chino. Se incorpora el agua para que no quede tan espeso y unos cubitos de hielo para que esté mas frío. Se sirve en tazones y en diferentes platitos individuales se dispone un poco del pimiento picado, la cebolla, elpepino, el tomate natural y el huevo duro, previamente cocido y todo ello finamente picado para añadir si se desea al gazpacho.
2. 3.
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Sopa de Maíz
Ingredientes: • 1 cebolla cortadita • 3 cucharadas de perejil picado • 3 dientes de ajo bien molido • 1 chile o un pimiento picadito • 1/4 kg. de calabaza cortadita y sin cáscara • 2 litros de agua • 2 papas encuadraditos pequeños • 1 lata de maíz • Sal gruesa: 1 cucharada • 100 grs. de tofu desintegrado • 1 cucharada de albahaca
Preparación: 1. En una olla de agua con sal gruesa, colocar a cocinar la calabaza, las papas, la cebolla, el ajo y el chile. dejar cocinar 20 minutos, y agregar el resto de los ingredientes. Dejar cocinar 5 minutos más, y listo. Una sopa suave, rica y nutritiva.
www.1000recetas.es Crema de Verduras
Ingredientes: • 6 zanahorias, peladas y cocidas • 2 ramas de apio, limpias y cocidas • 1 pimiento amarillo, cocido • 1 litro de agua donde se cocieron las verduras • 2 tomates • 1 cucharada de Maggi Pollo • 1 lata de Media Crema • Croutones Preparación: 1. 2. 3. Licua las zanahorias, el apio, los pimientos, el agua y el Maggi Pollo. Calienta a fuego suave, retira delfuego e incorpora la Media Crema, sirve caliente con los croutones. Puedes colar los ingredientes después de licuar para que la crema quede mas tersa.
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Alcachofas Braseadas
Ingredientes: • 12 alcachofas medianas • 1 cebolla • 1 vasito de vino blanco. • 2 cucharadas de vinagre • 200 ml de caldo de verduras • 3 dientes de ajo • 1 cucharadita de harina • Sal y pimientaPreparación: 1. 2. Numa panela derreta a margarina, junte as cebolas picadas e as folhas de alface. Deixe cozinhar durante 10 min. Cortamos los tallos a las alcachofas, retiramos las hojas duras, cortamos las puntas y troceamos en cuartos. Las sumergimos en agua con zumo de limón para que no se oscurezcan. Calentamos el aceite en una cazuela. Pelamos y picamos fina la cebolla y la ablandamos a fuegolento sin que se dore. Escurrimos las alcachofas, las introducimos en la cazuela y las rehogamos, teniendo cuidado de que no se dore la cebolla. Salpimentamos. Rociamos con el vino y el vinagre. Subimos el fuego y dejamos que hierva hasta que quede bastante reducido. Añadimos el caldo de verdura y los ajos pelados y enteros. Tapamos y dejamos cocer suavemente hasta que las alcachofas estén tiernas(unos 30 minutos). Desleímos la harina en 2 cucharadas de caldo frío y añadimos al braseado, moviendo la cazuela para que se ligue bien bien. Dejamos hervir durante unos minutos, con la cazuela destapada para que se reduzca la salsa.
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Gambas al ajillo
Ingredientes para 4 pessoas: • 6 cucharadas de aceite • 4 dientes de ajo • 500 grs de gambas peladascrudas • 4 guindillas de cayena • 1 pizca de sal Preparación: 1. Calentar el aceite en una cazuela de barro incorporar los ajos picaditos y las guindillas partidas, rehogar hasta que el ajo empiece a tomar color e incorporar las gambas sin dejar de remover unos 2 minutos. Aderezar de sal a gusto. Antes de servirlas conviene tapar la cazuela con tapa de barro o un plato. Se sirve y se prepara...
Ingredientes para 6 personas: • 120 ccs de aceite de oliva • 4 dientes de ajo • 60 ccs de vinagre • 500 ccs de agua • 30 grs de cebolla • 50 grs de miga de pan • 1 huevo duro • 50 gramos de pepino • 30 gramos de pimiento verde • 1 pizca de sal • 1 kilo de tomates naturales Preparación: 1. En el bol de la batidora se pone el aceite, el vinagre, la sal y bien cortaditos, losajos, la cebolla, el pepino y el pimiento se tritura todo bien y se va depositando en el chino. Se va incorporando el tomate, previamente escaldado y pelado, y se sigue pasando por el chino. Se incorpora el agua para que no quede tan espeso y unos cubitos de hielo para que esté mas frío. Se sirve en tazones y en diferentes platitos individuales se dispone un poco del pimiento picado, la cebolla, elpepino, el tomate natural y el huevo duro, previamente cocido y todo ello finamente picado para añadir si se desea al gazpacho.
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Sopa de Maíz
Ingredientes: • 1 cebolla cortadita • 3 cucharadas de perejil picado • 3 dientes de ajo bien molido • 1 chile o un pimiento picadito • 1/4 kg. de calabaza cortadita y sin cáscara • 2 litros de agua • 2 papas encuadraditos pequeños • 1 lata de maíz • Sal gruesa: 1 cucharada • 100 grs. de tofu desintegrado • 1 cucharada de albahaca
Preparación: 1. En una olla de agua con sal gruesa, colocar a cocinar la calabaza, las papas, la cebolla, el ajo y el chile. dejar cocinar 20 minutos, y agregar el resto de los ingredientes. Dejar cocinar 5 minutos más, y listo. Una sopa suave, rica y nutritiva.
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Ingredientes: • 6 zanahorias, peladas y cocidas • 2 ramas de apio, limpias y cocidas • 1 pimiento amarillo, cocido • 1 litro de agua donde se cocieron las verduras • 2 tomates • 1 cucharada de Maggi Pollo • 1 lata de Media Crema • Croutones Preparación: 1. 2. 3. Licua las zanahorias, el apio, los pimientos, el agua y el Maggi Pollo. Calienta a fuego suave, retira delfuego e incorpora la Media Crema, sirve caliente con los croutones. Puedes colar los ingredientes después de licuar para que la crema quede mas tersa.
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Alcachofas Braseadas
Ingredientes: • 12 alcachofas medianas • 1 cebolla • 1 vasito de vino blanco. • 2 cucharadas de vinagre • 200 ml de caldo de verduras • 3 dientes de ajo • 1 cucharadita de harina • Sal y pimientaPreparación: 1. 2. Numa panela derreta a margarina, junte as cebolas picadas e as folhas de alface. Deixe cozinhar durante 10 min. Cortamos los tallos a las alcachofas, retiramos las hojas duras, cortamos las puntas y troceamos en cuartos. Las sumergimos en agua con zumo de limón para que no se oscurezcan. Calentamos el aceite en una cazuela. Pelamos y picamos fina la cebolla y la ablandamos a fuegolento sin que se dore. Escurrimos las alcachofas, las introducimos en la cazuela y las rehogamos, teniendo cuidado de que no se dore la cebolla. Salpimentamos. Rociamos con el vino y el vinagre. Subimos el fuego y dejamos que hierva hasta que quede bastante reducido. Añadimos el caldo de verdura y los ajos pelados y enteros. Tapamos y dejamos cocer suavemente hasta que las alcachofas estén tiernas(unos 30 minutos). Desleímos la harina en 2 cucharadas de caldo frío y añadimos al braseado, moviendo la cazuela para que se ligue bien bien. Dejamos hervir durante unos minutos, con la cazuela destapada para que se reduzca la salsa.
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Gambas al ajillo
Ingredientes para 4 pessoas: • 6 cucharadas de aceite • 4 dientes de ajo • 500 grs de gambas peladascrudas • 4 guindillas de cayena • 1 pizca de sal Preparación: 1. Calentar el aceite en una cazuela de barro incorporar los ajos picaditos y las guindillas partidas, rehogar hasta que el ajo empiece a tomar color e incorporar las gambas sin dejar de remover unos 2 minutos. Aderezar de sal a gusto. Antes de servirlas conviene tapar la cazuela con tapa de barro o un plato. Se sirve y se prepara...
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